ein Burgunder Farbton und warm machen nussigen Aromen, matta Reis wird auch roter Reis genannt. Technisch ein brauner Reis mit Kleie noch intakt ist, ist matta Reis in Kerala berühmt und hat seit Hunderten von Jahren in der warmen, Küstenstaat angebaut. Weil sie völlig intakt ist, ist der Reis nicht schnell kochen, sondern wird mindestens 60 Minuten dauern, um zu kochen. Matta Reis wird am häufigsten in einem indischen Lebensmittelladen finden oder online, wie es in den Vereinigten Staaten von South Indian importiert heißt Kerala und Karnataka
Erstellen Red Dosa

Im Anschluss an die elbe Vorbereitung dosa mit weißem Reis hergestellt, müssen Sie rot matta Reis und urad Dahl oder schwarzen Linsen einweichen, über Nacht. Schleifen Sie die eingeweicht und aufgeweicht Reis und Linsen am nächsten Tag mit einem Mixer, bis sie eine feine Paste zu erreichen. Mit Salz und rühren, bevor für den Teig mit einem sauberen Tuch und ermöglicht es, über Nacht an einem warmen Ort gären. Während 80-85 ° F wird für die beste Gärung empfohlen wird, können in Ihrem Herd mit der Kontrollleuchte auf oder in der Nähe einer Heizung Entlüftungs Auch wirksam bei Starten des Fermentationsprozesses sein.
Koch Dosa szmtag

Erhitzen Sie eine Pfanne am nächsten Tag und leicht einfetten mit Öl. Gießen Sie 1/2 Tasse Teig in die Pfanne geben und kochen die dosa. Schwenken Sie die Pfanne vor dem dosa setzt die Teig-Spreads in der ganzen Pfanne zu gewährleisten, so dass es einen dünnen Krepp ähnelt. Gießen Sie ein wenig Öl auf den Seiten des dosa, während es Braten so die Kanten werden knusprig, der Schlüssel für die Schaffung eines großen dosa. Klappen Sie den dosa und braun auf der anderen Seite; falten und servieren.
Essen Dosa

Dosa ist in der Regel zusammen mit Sambar und Chutney serviert. Diese würzig, sauer und manchmal süße Gewürze ergänzen die dosa ist schwammig noch knackige Textur und Geschmack. Eine andere beliebte Vorbereitung ist die Masala Dosa, eine Füllung Version von dosa mit Curry-Zwiebeln und Kartoffeln verpackt und bis ähnlich wie ein Omelett gerollt. Auch dies wird in der gleichen Würzmittel vor dem Verzehr getaucht. Typischerweise als ein Frühstück serviert Element macht dosa auch eine herzhafte und gesunde Snack und wird am häufigsten mit den Händen gegessen.