Deggi mirch wird eingesetzt indische Küche sowohl als Gewürz und Farbe hinzufügen. Es Nordindien ist es großzügig auf Huhn und Gemüse Curry und dals und Naan-Brot und paratha aufgenommen. Deggi mirch wird oft in Kebabs verwendet und fügt Farbe und Geschmack, um Reis, dals, südindischen Sambars, Suppen und Eintöpfe. Mischt Es wird oft mit Garam Masala Gewürz kombiniert, um den Geschmack dick paya Suppen und biryanis.
Hotness

Deggi mirch ist vollmundig, sondern in Wärme relativ mild. Es ist etwas wärmer als Paprika ist aber mehr verwendet werden, um Farbe als Wärme an Gerichten hinzuzufügen. Paprika Maßnahmen etwa 500 Scoville auf der Scoville Skala, während deggi mirch etwa 1.500 bis 2.000 Scoville. Cayenne chili pepper können 50.000 Scoville messen. Nach dem Trocknen deggi mirch kann ähnlich wie Paprika schmecken, aber wenn es in Öl gebraten, um die Gewürzblüten mehr Wärme zu geben und fügt einen anderen Geschmack auf den Teller.
So wählen szmtag

Sie werden wahrscheinlich nur finden pulverisierte deggi mirch, es sei denn Sie eine sehr gut sortierte indischen Lebensmittel haben. Bei der Auswahl der ganze deggi mirch, sicherzustellen, dass es frisch und frei von Schädlingen ist. Sie können es zu Hause trocken mit traditionellen Sonnentrocknungsverfahren, oder Sie können Dörrgerät zu verwenden. Nach der Trocknung können Sie es in einem Mixer mahlen. Pulverförmige deggi mirch unter vielen Marken verkauft und sollte in gut verschlossenen Verpackung.
Lagerung und Ersatz

Shop ganz oder gemahlen getrocknet deggi mirch in einem luftdichten Behälter in einem kühlen, trockenen Ort. Im Laufe der Zeit die Würze wird sowohl der Geschmack und Wärme zu verlieren, so kaufen sie in kleinen Mengen und verwenden Sie es schnell. Wenn Sie in der Mitte von einem Rezept sind und finden Sie aus deggi mirch ausgeführt haben, verwenden Sie Paprika oder geräuchertem Paprika, in gleichen Mengen.