Saag bezieht sich auf alle grünes Blattgemüse. eine wahre saag Curry, manchmal genannt saagwala enthält Senf und Bockshornklee Blätter sowie Blattspinat. Palak ist das Hindi-Wort für Spinat. So sind die nur Grüns in einem palak Curry sind ausgereift Blattspinat
Aromatic Variations

Dutzende Rezepte für saag und Palak Currys existieren. die leichten Variationen werden durch Familientradition und Köche Präferenzen bestimmt. Saag enthält in der Regel eine Mischung aus Gewürzen wie Garam Masala, die in der Regel enthält Koriander, Ingwer, Kardamom und schwarze Pfefferkörner bekannt. Knoblauch hat auch eine große Präsenz in diesem berauschenden Curry. Palak Curry verlässt sich auf Kreuzkümmel, Fenchel und Koriander für Geschmack, mit ein wenig Cayennepfeffer und rote Chilis für Wärme. Knoblauch ist von authentischen palak Currys merklich abwesend.
Diverse Dairy

Saag Curry tendiert reicheres und cremiger zu sein, durch die Zugabe von Schlagsahne am Ende der Garvorgang. Palak Curry verwendet Joghurt statt Sahne, wie die Milchbestandteil. Dies resultiert in einem Trockner Soße, die eine deutliche tanginess hat. Der Joghurt wird in am Ende des Kochprozesses zu gerührt, aber es kann, bevor Sie die Ware in den Curry, um die Gerinnung ohne zu viel Milchgeschmack zu verhindern, dass gerinnen, wenn erwärmt, so Köche rühren oft eine kleine Menge der Creme in den Joghurt die palak.
Klassische Paneer

Palak und saag Currys sind oft mit Paneer oder indischer Käse serviert. Cubes von dieser milden Käse, durch Kochen Milch mit Zitronensaft, können in die püriert Saucen gerührt werden, um eine vegetarische Vorspeise, die traditionell über Reis serviert zu schaffen. Restaurants servieren manchmal saag Curry mit Würfeln von gekochtem Huhn oder Lamm gemischt, auch.