Wie Kanten von Samosas Siegel

Samosas sind frittierten gefüllten Taschen von Blätterteig, oft als Vorspeise in der indischen Küche serviert. Sie werden in einer ganz bestimmten traditionellen Weise, die bewirkt, dass sie sehr eng zusammenzuhalten gefaltet. Samosas kann nicht in der gleichen Weise wie andere pastöse Taschen versiegelt werden, durch Zusammendrücken der Kanten zusammen. Es ist nicht genügend überschüssige Teig, um eine ausreichend dicke Dichtung zu bilden, und Blätterteig ist eine Massivplatte, anstatt einer dicken Paste. Dies verhindert, dass die beiden Oberflächen zu einem zusammengefasst. Szmtag Was Sie
Filo Teig
Samosa Brauchen Füllen
Mehl und Wasser "Klebstoff" Mischung
Backpinsel

Pocket-Methode

1. Einen Diagonalschnitt an beiden Enden eines Streifens aus Blätterteig, so dass die fertige Form sieht aus wie das Dach eines Hauses oder einer Pyramide ohne die oberen Etagen. Am einfachsten ist es, dies zu tun, wenn die filo ist immer noch in einem Block aus vielen Schichten; auf diese Weise alle Ihre Teig in die richtige Form geschnitten werden.
   

2. Ziehen Sie die beiden oberen Schichten der filo. Die Verwendung von zwei Schichten sorgen dafür, dass Ihre Samosas bleiben versiegelt beim Kochen. Legen Sie das erste Blatt über Ihr Handfläche, so dass die kurze Kante am nächsten Ihren Fingerspitzen. Falten einer Seite über in die Handfläche, so dass der Teig bildet einen Punkt an Ihren Fingerspitzen, und eine kleine dreieckige Klappe überragt die längere Kante, durch den Handballen. Fügen einige der Mehl und Wasser-Mischung auf die Rückseite der umgerollten Rand und klappen die andere Seite über in der gleichen Weise. Sie sollten nun eine große dreieckige Tasche, mit zwei kleinen dreieckigen Punkte stoßen über den offenen Rand.
   

3. Hebeln Sie die Tasche öffnen sanft und Löffel in Ihrem samosa Füllung. Versuchen Sie, den Hohlraum vollständig zu füllen; Wenn Sie fertig sind, sollte es eine Restluft im Inneren nicht sein. Falten der Klappen von überschüssigen Teig über dem offenen Rand der Tasche, und "kleben" sie auf der Seite des samosa, als Dichtungs einen Umschlag.
   Walzverfahren
   

   1. Putzen Sie den Zähler von oben nach unten mit etwas kaltem Wasser, um zu verhindern das Anhaften von filo. Legen Sie einen Streifen von filo auf einen Zähler nach oben. Haben Sie etwas mehr kaltes Wasser in der Nähe, ist es sinnvoll für die Benetzung den Fingern, verhindern, dass die Platten aus Festhalten an ihnen, wie Sie die samosa falten.
      

   2. Setzen Sie einen Löffel Ihre Füllmischung auf die Streifen von filo. Der Stapel der Füllung sollte weniger als die Hälfte der Breite des Streifens sein, und positioniert auf die linke Seite. Nehmen Sie die rechte Ecke in Ihrer Nähe, und falten Sie es über den Haufen, die Schaffung eines dreieckigen Klappe, die die Füllung bedeckt. Verwenden nassen Fingern die Ränder andrücken. Verschließen Sie die Kanten des filo Tasche, und drücken Sie jegliche überschüssige Luft aus der ganzen Füllung.
      

   3. Drehen Sie die Tasche der Kante am weitesten Füllung über von Ihnen entfernt. Arbeiten Sie die Streifen von Gebäck, Auspressen der Luft mit nassen Fingern nach jeder Falte. Winkel der Tasche bei 45 Grad jedes Mal, als ob Falten einer Flagge. Tipp es über auf seiner kurzen Kante, klappen Sie sie dann auf eine Seite, so dass die lange Kante bleibt immer in der Mitte des Bandes. Fahren Sie weiter, bis Sie das Ende der Backband zu erreichen. Verschließen Sie diese mit einem Bürsten der Mehlmischung.