Ψητές πατάτες είναι συνήθως μαγειρεμένο με το πόδι του αρνιού. Ξεφλουδίστε 3 1/2 κιλά πατάτες russet και κομμένα σε 1/4 ιντσών φέτες πάχους. Βράζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με 2 1/2 κιλά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και 1 3/4 φλιτζάνια ζωμό κρέατος για 10 λεπτά. Διαδώστε το μισο-βραστές πατάτες σε ένα βουτυρωμένο ταψί και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 400 βαθμούς F. Μειώστε τη θερμότητα σε 375 βαθμούς F και προσθέστε το μαριναρισμένο αρνί πάνω από τις πατάτες. Ψητό μέχρι το αρνί έχει φθάσει σε τουλάχιστον 130 βαθμούς F στο πιο παχύ μέρος.

Η Πατάτες ογκρατέν

Πατάτες ογκρατέν, μια cheesy κατσαρόλα πατάτας, κάνει επίσης μια λεπτή Συνοδεία στο ψητό μπούτι. Για να κάνετε την κατσαρόλα, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Βουτυρώνουμε ένα ταψί που είναι περίπου 1 1/2 λίτρα σε μέγεθος. Καθαρίζουμε και φέτα 1 1/2 κιλά πατάτες σε 1/4 ιντσών φέτες. Τακτοποιήστε τις πατάτες στο ταψί και προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα και παρμεζάνα στην κορυφή. Συνεχίστε layering τις πατάτες και το τυρί μέχρι να έχετε χρησιμοποιήσει όλες τις πατάτες. Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης χτυπήστε ελαφρά μαζί 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 1/2 κουτ. τριμμένο μαύρο πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τις πατάτες. Συμπληρώστε τις πατάτες με περίπου 1/3 φλιτζάνι βούτυρο, πασπαλίζουμε με 1/8 κουτ. πάπρικα και θέση στο φούρνο για περίπου 1 ώρα έως 1 1/4 ώρες. Αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε.

Η Ελληνική Πατάτες

Στην ελληνική κουζίνα, αρνί συνήθως σερβίρεται με πατάτες ελληνικού τύπου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 235 βαθμούς F. Σε ένα μέτριο μπολ κάνει μια βινεγκρέτ με το συνδυασμό 1 1/2 φλιτζάνια ελαιόλαδο, 6 κουταλιές της σούπας. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, 1 ψιλοκομμένο κρεμμυδιού, 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο ρίγανη και 1 κουταλιά της σούπας. μαϊντανό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Πέτα τις πατάτες με το 1/2 φλυτζάνι του μείγματος βινεγκρέτ και τοποθετήστε επάνω σε ένα φύλλο ψησίματος. Ρίχνουμε 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου γύρω από τις πατάτες και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τις πατάτες στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο και το ψιλόβροχο υπόλοιπα βινεγκρέτ στην κορυφή.
Η
Patatas BRAVAS

Για μια διεθνή αίσθηση με αρνί δείπνο σας, εξυπηρετούν patatas bravas, οι οποίες είναι οι πατάτες πετιέται με ένα ελαφρώς πικάντικη κόκκινη σάλτσα και συνήθως σερβίρονται στα ισπανικά τάπας μπαρ. Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας. το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε δύο σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο στο λάδι και 2 κουταλιές της σούπας. κιμά τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύετε σε 1 1/2 κουταλιά της σούπας. Ισπανική πάπρικα, 1/2 κουτ. Tabasco σάλτσα και 1/4 κουτ. θυμάρι. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ και προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ και μαγιονέζα 1/2 φλιτζάνι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Για να κάνετε τις πατάτες, φλούδα και κόψτε τέσσερις μεγάλες πατάτες russet σε 1 ίντσα κύβους. Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Η θερμότητα 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις πατάτες στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις πατάτες λίγο πριν το σερβίρισμα, έτσι ώστε οι πατάτες να παραμείνουν τραγανά.
Η