Νέα Αγγλία ψαρόσουπα από αχιβάδες είναι κατασκευασμένο από γάλα ή κρέμα βάσης. Η ψαρόσουπα που παραδοσιακά χρησιμοποιεί μύδια, κράκερ γαλέτα - η οποία ήταν δημοφιλής μεταξύ των ναυτών στη Νέα Αγγλία - πατάτες, μπέικον και κρεμμύδια. Λίστα μενού μερικές φορές «αχιβάδα» ως συστατικό. Αχιβάδα είναι ένα Native American όρος για κυδώνια και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται από νεοεγγλέζους σήμερα. New England θαλασσινά Κακαβιά ήταν διάσημη για αιώνες? Στην πραγματικότητα, Χέρμαν Μέλβιλ έγραψε ακόμη και για θαλασσινά Κακαβιά στην "Moby Dick". Νέας Αγγλίας είναι αυστηροί σχετικά με τα συστατικά για ψαρόσουπα από αχιβάδες τους, καθώς και, συγκεκριμένα ότι δεν πρέπει να υπάρχουν ντομάτες. Το 1939, μια Assemblyman ακόμη και προσπάθησε να περάσει ένα νόμο για να το κάνει εκ του νόμου αδίκημα για να προσθέσετε τις ντομάτες σε μια ψαρόσουπα.

Η Μανχάταν ψαρόσουπα από αχιβάδες

Μανχάταν θαλασσινά Κακαβιά γίνεται από μια σαφή ζωμό και χρησιμοποιεί ντομάτες για να προσθέσετε γεύση και έντονο κόκκινο χρώμα. Αυτά τα πολύ ντομάτες που είναι τόσο προσβλητικό σε Νέα Αγγλία ψαρόσουπα από αχιβάδες προσδιορίζει την έκδοση του Μανχάταν. Στα μέσα της δεκαετίας του 1800, με μεγάλο αριθμό Ιταλών μεταναστών που διακινούνται στην ανατολική ακτή, ειδικά στην περιοχή της Νέας Υόρκης, ντομάτες σε ψαρόσουπα από αχιβάδες αυξήθηκε σε δημοτικότητα. Η ψαρόσουπα ήταν γνωστή με διαφορετικά ονόματα, συμπεριλαμβανομένου του Coney Island ψαρόσουπα από αχιβάδες και Fulton Market ψαρόσουπα από αχιβάδες, αλλά τελικά έγινε Μανχάταν ψαρόσουπα από αχιβάδες.

Η Ρόουντ Άιλαντ ψαρόσουπα από αχιβάδες

Ρόουντ Άιλαντ ψαρόσουπα από αχιβάδες παραδοσιακά χρησιμοποιεί μια σαφή ζωμό. Η σαφής ζωμός ψαρόσουπα είναι πιο δημοφιλής μεταξύ των ιθαγενών του Rhode Island και είναι κατασκευασμένο με μύδια, το ζωμό, πατάτες, μπέικον και κρεμμύδια. Πολλά μεγάλα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία στο Ρόουντ Άιλαντ και σε όλη τη Νέα Αγγλία θα εξυπηρετήσει τόσο τη Νέα Αγγλία ψαρόσουπα από αχιβάδες και θαλασσινά Κακαβιά Ρόουντ Άιλαντ για τουριστική και φυσική γευσιγνώστες. Λίγες θέσεις εξυπηρετήσει μια κόκκινη παραλλαγή ψαρόσουπα που χρησιμοποιεί μια βάση ζωμό ντομάτας. Αυτή η παραλλαγή είναι ακόμη διαφορετικό από το Μανχάταν ψαρόσουπα από αχιβάδες, επειδή δεν χρησιμοποιεί κομμάτια ντομάτας ή άλλα λαχανικά.

Η Hatteras ψαρόσουπα από αχιβάδες

Hatteras ψαρόσουπα από αχιβάδες βρίσκεται μόνο στη Βόρεια Καρολίνα Outer Banks περιοχή, αλλά είναι μια πολύ δημοφιλής παραλλαγή του ψαρόσουπα από αχιβάδες. Hatteras ψαρόσουπα από αχιβάδες είναι ένα κομμάτι από ένα μίγμα μεταξύ της Νέας Αγγλίας και της Ρόουντ Αϊλαντ chowders αχιβάδα. Η ψαρόσουπα γίνεται με σαφή ζωμό, πατάτες, κρεμμύδια και μπέικον, αλλά προσθέτει το αλεύρι για να πήξει. Hatteras ψαρόσουπα από αχιβάδες είναι συχνά έντονα καρυκευμένο με μαύρο ή άσπρο πιπέρι.

Η Μινόρκα ψαρόσουπα από αχιβάδες

Μινόρκα ψαρόσουπα από αχιβάδες είναι ο Άγιος Αυγουστίνος, ο αναλάβει Φλόριντα στο Μανχάταν ψαρόσουπα από αχιβάδες. Η ψαρόσουπα γίνεται ακριβώς όπως το Μανχάταν ψαρόσουπα από αχιβάδες, με κομμάτια ντομάτας, αλλά προσθέτει Datil πιπεριές που είναι πολύ ζεστό. Το 1768, 1.403 άνθρωποι από Μινόρκα - ένα νησί κατά μήκος των ακτών της Ισπανίας - πήγε στη Φλόριντα ως μισθωμένοι υπηρέτες, αν και ήταν αντιμετωπίζονται σαν σκλάβοι. Το 1777, το υπόλοιπο Minorcans διέφυγε στην Αγίου Αυγουστίνου και έφερε τη μητρική τους συνταγές, ένα από τα οποία ήταν μια απλή βάση την τομάτα ψαρόσουπα. Minorcans πρόσθεσε Datil πιπεριές στην ψαρόσουπα και το όνομα έχει κολλήσει από τότε.
Η