Μπορείτε να εμποδίσετε τα καρότα να ασπρίσουν αφού τα κόψετε σε φέτες;

1. Χρησιμοποιήστε φρέσκα καρότα. Τα καρότα που είναι φρέσκα θα διατηρήσουν το χρώμα τους καλύτερα από τα παλαιότερα καρότα.

2. Κόψτε τα καρότα σε χοντρές φέτες. Οι λεπτές φέτες είναι πιο πιθανό να ασπρίσουν παρά οι χοντρές.

3. Ξεβάστε τα καρότα πριν τα μαγειρέψετε. Το ζεμάτισμα είναι η διαδικασία βρασμού των καρότων για μικρό χρονικό διάστημα και στη συνέχεια ψύξης αμέσως σε παγωμένο νερό. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη διατήρηση του χρώματος των καρότων.

4. Μαγειρέψτε τα καρότα σε μικρή ποσότητα νερού. Η χρήση πολύ νερού μπορεί να αραιώσει το χρώμα των καρότων.

5. Προσθέστε λίγο οξύ στο νερό μαγειρέματος. Το οξύ, όπως ο χυμός λεμονιού ή το ξύδι, μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του χρώματος των καρότων.

6. Μην παραβράζετε τα καρότα. Το υπερβολικό ψήσιμο μπορεί να κάνει τα καρότα να χάσουν το χρώμα τους και να γίνουν χυλώδη.

7. Φυλάξτε τα καρότα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Τα καρότα που αποθηκεύονται σωστά θα διατηρήσουν το χρώμα τους για αρκετές ημέρες.