Το πρόβλημα είναι ότι οι σκούρες επιφάνειες είναι ιδιαίτερα καλοί στο να απορροφά θερμότητα. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη για τους αυτοκινητιστές σε Sunbelt μέλη, τα οποία είναι οδυνηρή επίγνωση ότι η μαύρη δερμάτινη ταπετσαρία και ζεστές μέρες του καλοκαιριού είναι ένας κακός συνδυασμός. Για τους αρτοποιούς, σκούρο τηγάνια αντιπροσωπεύουν μια παρόμοια πρόκληση. Τα cookies ψημένο στο σκοτάδι τηγάνια τείνουν να γίνουν πολύ σκούρα στο κάτω μέρος, κέικ στο σκοτάδι τηγάνια γίνει λαστιχωτά και υπερβολικά ψημένο στα άκρα, και το ψωμί ψημένο σε σκούρο τηγάνια καρβέλι γίνεται συχνά δυσάρεστα κακότροπος.

Η κλείνουν το Θερμότητας

Αν είστε προσκολλημένοι σε σκούρο τηγάνια σας και δεν θέλετε να τα εγκαταλείψουν, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προσαρμοστούν σε υπερβολικά αποτελεσματική μεταφορά τους από τη θερμότητα. Ένας από τους πιο άμεσους τρόπους για να αντιμετωπίσει αυτό το αποτέλεσμα είναι απλώς για τη μείωση της θερμότητας του φούρνου. Για γρήγορη-ψήσιμο αντικείμενα όπως τα μπισκότα, τη μείωση της θερμότητας από ακριβώς 10 έως 15 βαθμούς Κελσίου είναι αρκετά συχνά. Για τα στοιχεία, όπως τα κέικ και τα ψωμιά, τα οποία ψήνουμε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ενδέχεται να χρειαστεί να μειώσει τη θερμότητα του φούρνου σας από 25-30 βαθμούς.

Η συντόμευση χρόνος ψησίματος

Ένα εναλλακτική στρατηγική είναι να διατηρηθεί η θερμοκρασία που η συνταγή σας απαιτεί, αλλά να συντομεύσει το χρόνο ψησίματος. Αυτό είναι σύμφυτο με την αποδοτικότητα bakeware σας, παρά να παλεύουν αυτό, και έχει το διπλό πλεονέκτημα της εξοικονόμησης ενέργειας και δίνοντάς σας τη δυνατότητα να αποδειχθεί πιο ψημένα αγαθά σε μικρότερο χρονικό διάστημα. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα για μπισκότα, μπισκότα, muffins, cupcakes και άλλα σχετικά μικρά, γρήγορα-ψήσιμο προϊόντων. Είναι λιγότερο κατάλληλο για μεγαλύτερες κέικ και τα ψωμιά, τα οποία μπορεί να μην έχουν χρόνο για να ψήσει πλήρως πριν να ροδίσουν. Μειώστε το χρόνο ψησίματος κατά 10 έως 20 τοις εκατό, αρχικά, στη συνέχεια ρυθμίστε την περαιτέρω ανάλογα με τις ανάγκες μέχρι τα ψημένα αγαθά σας βγει χρυσά και τέλεια.

Η Μερικά Άλλες στρατηγικές

Συχνά , θέτοντας ακόμη και το πιο λεπτό στρώμα μόνωσης μεταξύ τηγάνι σας και τα ψημένα αγαθά είναι αρκετή για να επιβραδύνει την αμαύρωση. Τα cookies ψήνεται σε ένα φύλλο περγαμηνής ή το φύλλο αλουμινίου, παρά απευθείας πάνω στο ίδιο τηγάνι, καφέ πιο αργά και είναι λιγότερο επιρρεπείς σε κάψιμο. Ψάθες σιλικόνη ψησίματος έχουν ακόμη ισχυρότερη επίδραση, μερικές φορές με την έκταση της αφήνοντας τα cookies σας πάρα πολύ χλωμό. Μια άλλη επιλογή είναι στοίβαγμα δύο τηγάνια φύλλο μαζί, αφήνοντας ένα μονωτικό εναέριο χώρο μεταξύ τους. Τηγάνια κέικ και τα τηγάνια ψωμί μπορεί να είναι τυλιγμένο με μονωτική ταινίες ή ένα βρεγμένο πετσέτα έως μέτρια θερμότητα του φούρνου και να παρέχουν περισσότερη ακόμη και το ψήσιμο.
Η