Για ταπιόκα πουτίγκα, κρέμες και ζελατίνα ή άλλα γλυκίσματα, όπου διακρίνεται η συνοχή ταπιόκα ενισχύει το Αποτελέσματα συνταγή, χρησιμοποιήστε μαργαριτάρι ταπιόκα. Μαργαριτάρι ταπιόκα είναι κατασκευασμένο από το ίδιο αμυλούχων ριζών και γρήγορη-cooking ταπιόκα. Για να γίνει η υποκατάσταση, μουλιάστε το μαργαριτάρι ταπιόκα σε ζεστό νερό για να μαλακώσει. Αντικαταστήστε το διπλάσιο του ποσού των εμποτισμένο μαργαριτάρι ταπιόκα για ξηρά quick-cooking ταπιόκα, το οποίο διογκώνεται μόλις είναι ενυδατωμένο. Μαργαριτάρι ταπιόκα παίρνει το όνομά του από το γύρο υφή του. Για μια απαλότερη υφή, εκτελέστε τα μουλιασμένα μαργαριτάρια μέσα από ένα μπλέντερ ή τροφίμων.
Η
Άμυλο Πυκνωτικά

άμυλο καλαμποκιού και μαραντάμυλο χρησιμεύουν ως λεία πυκνωτικά που έρχονται πιο κοντά από ό, τι το αλεύρι με τη δημιουργία η σαφής εμφάνιση και σχεδόν σε μορφή γέλης υφή του γεμίσεις φρούτων γίνονται με ταπιόκα, αν και χωρίς να σχηματίζει τα μπαλάκια που άφησε η ταπιόκα. Καλαμποκάλευρο και το έργο μαραντάμυλο καθώς και μια γενική πυκνωτικά για συνταγές χωρίς φρούτα και έχουν μια μακρά ιστορία των επιτυχημένων χρήση στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα αραρούτης ή καλαμποκάλευρο ως εναλλακτική λύση για ταπιόκα. Χτυπάμε το άμυλο με υγρό της συνταγής. Αυτά τα σχεδόν άγευστο άμυλα είναι ίσως η καλύτερη εναλλακτική λύση για ταπιόκα γρήγορο μαγείρεμα για μια γρήγορη αντικατάσταση εάν δεν έχετε μαργαριτάρι ταπιόκα. Αραρούτη λειτουργεί καλύτερα από το άμυλο καλαμποκιού με όξινα φρούτα όπως ο ανανάς. Cornstarch δημιουργεί μια καλύτερη υφή με τα γαλακτοκομικά από αραρούτι κάνει.

Η κάθε χρήση αλεύρι

για κάθε χρήση αλεύρι προσφέρει μια απλή εναλλακτική λύση για γρήγορο μαγείρεμα ταπιόκα για πάχυνση σε μια συνταγή. Αντικαταστήστε μια ίση ποσότητα ή λίγο περισσότερο αλεύρι για γρήγορο μαγείρεμα ταπιόκα. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε καλά σε αυτό τα άλλα συστατικά για να μειωθεί ο κίνδυνος θρόμβων. Ανακατεύοντας το στο υγρό για την συνταγή μπορεί να βοηθήσει να γίνει το τελικό αποτέλεσμα ομαλότερη. Αλεύρι μπορεί να προκαλέσει ένα θολό ή πανσέτα εμφάνιση σε σύγκριση με ταπιόκα ή καλαμποκάλευρο και δεν έχει την υφή gellike του quick-cooking ταπιόκα.
Η
Συμβουλές για υποκατάσταση

Για ένα επιλογή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε αλεύρι ρυζιού. Μετρά το ίδιο με τακτική αλεύρι, και όπως το αλεύρι σίτου, έχει μικρό αντίκτυπο στην γεύση του προκύπτοντος επιδόρπιο ή άλλο πιάτο. Μαργαριτάρι ταπιόκα μπορεί να λαστιχωτά αν μαγειρεμένα. Ελέγξτε τη γέμιση ή άλλα τρόφιμα για να βεβαιωθείτε ότι τα μαργαριτάρια είναι μαλακά, πριν να σταματήσετε το μαγείρεμα. Το διπλό μπόιλερ λειτουργεί καλά για τη δημιουργία ομαλή πουτίγκες και γαρνιτούρες πιτών και μειώνει τον κίνδυνο καυτό μείγμα σας να πήξει.
Η