Επίπεδο μεταξύ 2.500 και 8.000 μονάδες στην κλίμακα Scoville της θερμότητας σε πιπεριές, πιπεριές πέσει κάτω από serranos, η οποία ρυθμό 5000 έως 23.000 μονάδες? και πάνω απ 'poblanos, η οποία βαθμολογήσετε 1000 έως 2000 μονάδες? και πάνω απ 'pepperoncinis, τα οποία έρχονται σε 100-500 μονάδες. Οι αξιολογήσεις μετρούν την ποσότητα της καψαϊκίνης, τη χημική ουσία που κάνει τις πιπεριές ζεστό. Για να μειώσει τη θερμότητα σε βάζα ή φρέσκα πιπεριές, αφαιρέστε την καψαϊκίνη πλούσια λευκή μεμβράνη στο εσωτερικό των πιπεριές, μαζί με τυχόν σπόρους.

Η Διαλέξτε ένα πεταχτό φιλί

Έχετε κάποια επιλογή όταν πρόκειται να υποστεί ζημιά jalapenos. Οι περισσότεροι είναι τουρσί με αλάτι και ξύδι ως συντηρητικά, έτσι μπορείτε να πάρετε μια γεύση τουρσί εκτός από την γεύση των ίδιων των πιπεριών. Πολλοί κατασκευαστές σας δώσει επίσης την επιλογή ζεστό ή ήπια εκδόσεις και κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο παρασκευάσματα. Οποιαδήποτε και όλες τις ποικιλίες εργάζονται σε cornbread, ανάλογα με το ποσό της θερμότητας και jalapeno γεύση θέλετε.

Η κομμένο σε φέτες, σε κύβους ή Κιμάς

Όπως και με άλλα λαχανικά ή κρέατα, πιπεριές, στραγγισμένα και χάιδεψε ξηρά, πηγαίνετε στα υγρά συστατικά όταν ψήνουν ψωμί καλαμποκιού. Προσθήκη από λίγες κουταλιές της σούπας στο 1/2 φλιτζάνι πιπεριές με το γάλα, το βούτυρο και τα αυγά στα ξηρά συστατικά. Μερικές συνταγές απαιτούν λεπτοαλέσθηκε ή σε κύβους jalapenos, αλλά αν θέλετε μια πιο αισθητή δάγκωμα του jalapeno σε cornbread σας, κρατήστε τις πιπεριές σε φέτες, δεδομένου ότι είναι κατ 'ευθείαν από το βάζο.

Η Jalapeno Συνεργάτες

Jalapenos ζευγάρι καλά με άλλα έντονα αρωματισμένα λαχανικά, όπως οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. Εκτός από τα jalapenos, προσθέστε μια κουταλιά ή δύο από σάλτσα με ντομάτες και κρεμμύδια μαζί με τα άλλα υγρά συστατικά. Αλμυρό μπέικον ή τυρί τσένταρ βοήθεια μετριάσει θερμότητας jalapeno και να προσθέσετε ένα άλλο στρώμα της γεύσης. Ή, πάρτε μια μη παραδοσιακή προσέγγιση με την προσθήκη ψιλοκομμένο ωμά ή μαγειρεμένα γαρίδες στο κτύπημα μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο και μερικά κρεμμυδάκια.
Η