Μπορείτε να φτιάξετε κέικ τσαγιού χωρίς μπέικιν πάουντερ ή σόδα;

- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (125 γρ.)

- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (50 γρ.)

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (2,5 γρ.)

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (1,25 γρ.)

- 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο (113 γρ.)

- 1 μεγάλο αυγό

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (5 ml)

Οδηγίες

- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F (190 βαθμούς C). Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

- Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κρέμα μαζί το βούτυρο, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας.

- Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη.

- Ρίξτε τη ζύμη με στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με απόσταση μεταξύ των μπισκότων περίπου 2 ίντσες.

- Ψήνουμε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα μπισκότα.

- Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.