παραγωγούς ψησίματος μείγμα έχουν λάβει πολύ από το μυστήριο από την παρασκευή κέικ και άλλα γλυκά. Σύντομη προσθήκη πάρα πολύ από τα υγρά συστατικά που απαιτούνται για τις πιο μίγματα κέικ, δεν υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε για να τους καταστρέψει. Αυτή η ευελιξία επεκτείνεται με το είδος των λιπών, με τη μορφή βουτύρου, βράχυνση ή λαρδί, ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια για το λάδι είναι απαραίτητο για την παρασκευή του μίγματος. Όποια και αν είναι υποκατάστατο που θα επιλέξετε, συμπεριλαμβανομένων λιωμένο λίπος, θα πρέπει να είναι ίσο με το ακριβές ποσό του πετρελαίου ζήτησε στις οδηγίες του πακέτου.
Η
Πώς Μείωση Έργων

Όλα τα λίπη συνεργαστεί με αλεύρι για να συντομεύσει ή να μαλακώσει τη ζύμη ή κτύπημα. Όταν προστίθεται στο ξηρά συστατικά, όπως ένα μείγμα κέικ, το λίπος, συμπεριλαμβανομένου του πετρελαίου ή λειωμένο λίπος, παλτά τα μόρια πρωτεΐνης που βρίσκεται στο αλεύρι, διατηρώντας τα διαχωρίζουν και παράγει γλουτένη στη διαδικασία. Σε αντίθεση με ψωμιά ή άλλα ψημένα αγαθά που δεν περιέχουν λίπος, το λίπος προστίθεται σε ένα μείγμα κέικ προκαλεί την γλουτένη να αναπτυχθούν σε σύντομο κλώνους, ως εκ τούτου, το όνομα που δίνεται όλα τα λίπη που χρησιμοποιούνται σε ψήσιμο.

Η Προετοιμασία το Mix

Συσκευασμένο προετοιμασία κέικ περιλαμβάνει γενικά αδειάστε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ στην οποία τα συστατικά μπορεί να είναι εύκολα και συνδυάζονται εντελώς. Κάνοντας μια μικρή καλά, ή εσοχή στο ξηρό μείγμα, δημιουργεί ένα μέρος όπου μπορούν να προστεθούν τα υγρά, συμπεριλαμβανομένου του πετρελαίου, τα αυγά και το νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα, μίξερ χειρός ή ένα μεγάλο κουτάλι για να συνδυάσει τα συστατικά μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι και το κτύπημα είναι ομαλό. Συνδυάζοντας με ένα σύρμα ή μίξερ συνήθως διαρκεί περίπου 2 - 3 λεπτά, ενώ οι περισσότερες οδηγίες της συσκευασίας συμβουλεύουν ανακατεύοντας 200-300 φορές με ένα κουτάλι. Τα περισσότερα κτυπήματα ελαφρύνει κατά τη διάρκεια της ανάμειξης, η οποία είναι ένας άλλος τρόπος για να καθορίσει πότε θα είναι έτοιμοι να ψήνουν.

Η Σκέψεις

Αντικαθιστώντας το λιωμένο λίπος σε ίση ποσότητα πετρελαίου που ονομάζεται στο ένα μείγμα κέικ παράγει καμία αλλοίωση στη γεύση ή την υφή, η συντόμευση είναι απλά η στερεοποιημένη μορφή φυτικού λίπους. Που παράγονται από ζωικά λίπη, λαρδί είναι χαμηλότερη σε κορεσμένα λίπη εκτός του βουτύρου, αλλά λόγω της χημικής του make-up, παράγει μερικές φορές μια τούρτα με ένα χονδροειδές κόκκους ή υφή. Λιωμένο βούτυρο έχει επίσης καμία εμφανή επίδραση στην υφή του κέικ, αλλά συμβάλλει χαρακτηριστικό πλούσια βουτυρώδη γεύση του στο κτύπημα.
Η