Προετοιμάστε το καραμέλα λιώνει στο φούρνο μικροκυμάτων, διπλό λέβητα ή αργή κουζίνα. Για ένα μεγάλο αριθμό των cookies, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα και τουλάχιστον 3½ κιλά καραμέλα λιώνει τοποθετείται σε μια χαμηλή ρύθμιση. Ξεκινήστε με ένα κιλό καραμέλα λιώνει σε μια στιγμή. Ανακατέψτε τις καραμέλες περιστασιακά και περιμένετε να λιώσει πριν από την προσθήκη άλλου λίβρα. Για μικροκύματα, τοποθετήστε £ 1 καραμέλα λιώνει στο φούρνο μικροκυμάτων-ασφαλές κύπελλο. Θερμάνετε στους 40 τοις εκατό ρεύματος ή η επιλογή απόψυξης για ένα λεπτό. Αφαιρέστε την καραμέλα, ανακατεύουμε και να επιστρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων για τη θέρμανση σε 30 δευτερόλεπτα γύρους μέχρι να λειώσει πλήρως. Σε μια διπλή-λέβητα, τοποθετήστε ένα θερμο-ασφαλή μπολ πάνω από το νερό χωρίς να αφήσει το κύπελλο αγγίξει το νερό. Αφαιρέστε το το τηγάνι από τη φωτιά μόλις το νερό που σιγοβράζει και προσθέστε το καραμέλα λιώνει στο μπολ. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει λείο.

Η εμβάπτιση

Κρατήστε ένα cookie ποπ από το ραβδί του και ήπια βυθίστε τα έτοιμη να λιώσει καραμέλα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να παλτό τυχόν εκτεθειμένες περιοχές του cookie. Αφαιρέστε αργά το αναδυόμενο cookie από λιώνει γλυκά και τοποθετήστε το σε μια περγαμηνή-ευθυγραμμισμένο φύλλο ψησίματος να κρυώσουν. Αν θέλετε σκάει σας διακοσμημένο με ψεκάζει, προσθέστε ένα στρώμα, ενώ η επικάλυψη είναι ακόμα υγρή, έτσι ώστε αυτοί θα κολλήσει.

Η Αντιμετώπιση προβλημάτων

Εάν παρατηρήσετε λιώνει γλυκά σας έχουν ραβδώσεις ή συμπαγής υφή μετά την τήξη, μπορεί να έχετε εισαχθεί νερό στο μίγμα. Αποφύγετε αυτό με ξεκινώντας με ξηρό σκεύη και κύπελλα. Πάντα θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία. Αν βουτηγμένα τα cookies να έχουν μια σκόνη-όπως φινίρισμα, λιώνει γλυκά σας ήταν πάρα πολύ καυτό. Αν λιώνει καραμέλα σας είναι πολύ παχύ κατά τη διάρκεια της εμβάπτισης, το αραιώνουμε με ½ κουταλάκι του γλυκού λευκό στερεό φυτικό λίπος για κάθε 10 ουγκιές καραμέλα λιώνει.
Η