Για να επιτευχθεί καπνιστή γεύση στις συνταγές, χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά που έχουν μια φυσική καπνιστή ουσία, όπως το κύμινο, ή μπαχαρικά που καπνίζονται πριν από τη σύνθλιψη, όπως η καπνιστή πάπρικα και καπνιστό αλάτι. Κύμινο έχει μια ξεχωριστή πικρή γεύση και ζεστό άρωμα και χρησιμοποιείται συχνά σε σάλτσες μπάρμπεκιου και τρίβει για σύνθετη γεύση του. Λόγω πικάντικη ουσία του, χρησιμοποιούν μόνο ένα μικρό ποσό. Καπνιστή πάπρικα αυξάνει τον καπνίλες σε πιάτα στα κάρβουνα χοιρινό. Χαρακτηριστική μυρωδιά του είναι παρόμοια με το ψήσιμο mesquite. Προσθέστε μια πρέζα κάθε φορά για να τα πιάτα μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό άρωμα. Καπνιστό αλάτι προσδίδει μια λεπτή καπνίλες στα πιάτα, όταν χρησιμοποιείται ως φινίρισμα αλάτι. Αποφύγετε την προσθήκη πλήρη κουταλάκια του γλυκού αλάτι καπνιστό στις συνταγές, καθώς πάνω αλάτισμα μπορεί να οδηγήσει.

Η Μπαχαρικά με Heat

Chipotle τσίλι έχουν μια έντονη καπνιστή γεύση και μια μέτρια φωτιά. Συχνά, αλέθονται και χρησιμοποιούνται σε σάλτσες μπάρμπεκιου και τρίβει για να προσθέσετε το εξωτικό θερμότητα στο χοιρινό κρέας. Chipotles είναι απαλλαγμένα από καπνό αποξηραμένα πιπεριές που παρέχουν μια κλωτσιά σε ένα μείγμα μπαχαρικών ή σάλτσα. Προσθέστε μόνο μια πρέζα κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό θερμότητα. Πιπέρι καγιέν προσθέτει μικρή γεύση και έντονο μπαχαρικών. Μόνο ένα μικρό ποσό που απαιτείται για να προσθέσει σημαντική θερμότητα. Μαύρο πιπέρι αυξάνει τις γεύσεις και τις προμήθειες μέτρια φωτιά.
Η
Αλμυρές καρύκευμα

Αλμυρές καρυκεύματα, όπως το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη τονίζουν καπνιστή γεύση και την προμήθεια παρρησία, χωρίς την ανάληψη του πιάτου. Το σκόρδο και τα κρεμμύδια είναι αφυδατωμένα και στη συνέχεια αλέθονται για να δημιουργήσουν σκόνες. Ελέγξτε τον κατάλογο συστατικών στο μπουκάλι για την προστιθέμενη πληρωτικά υλικά, τα οποία απαιτούν ότι θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε περισσότερο μπαχαρικό. Οι περισσότεροι τρίβει μπαχαρικό ενσωματωθεί ένα μικρό ποσό κάθε σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη.
Η
Brown Sugar

Καπνιστό χοιρινό περιλαμβάνει μια μικρή γλυκύτητα. Συχνά, καφετιά ζάχαρη προστίθεται αλάτι άλμη, η οποία βοηθά να μαλακώσει το χοιρινό κρέας πριν από το κάπνισμα. Καστανή ζάχαρη προστίθεται επίσης στο τρίψτε μπαχαρικό, το οποίο βοηθά να καραμελώσουν το κρέας και ώριμος πικάντικες γεύσεις. Με καστανή ζάχαρη, δεν θέλετε να προσθέσετε πάρα πολύ, έτσι ώστε να εξετάσει το πιάτο. Μια μικρή έως μέτρια ποσότητα του καφέ ζάχαρη προστίθεται άλμη και μπαχαρικών τρίβει? Ωστόσο, όταν αντικαθιστώντας καρυκεύματα για το καπνιστό χοιρινό, να εξετάσει το πιάτο. Πιάτα που περιέχουν συστατικά όπως γλυκοπατάτες ή φασόλια μπορούν να επωφεληθούν από την προσθήκη ζάχαρης, ενώ τα πιάτα που ενσωματώνουν πικρό χόρτα και λευκό πατάτες μπορεί να μην
Η
Συμβουλές

Μπαχαρικά παραμένουν. φρέσκα σε αεροστεγή δοχεία ελευθερώσει από τη θερμότητα και το φως. Ωστόσο, θα διατηρήσουν μόνο χαρακτηριστικό μυρωδιές και τις γεύσεις τους για περίπου έξι μήνες, όπως τα αιθέρια έλαια στα μπαχαρικά έχουν την τάση να εξατμίζεται γρήγορα. Μπαχαρικά μέτρο με το χέρι ή σε ένα μπολ για να αποφύγετε ρίχνει πάρα πολύ σε ένα πιάτο. Επίσης, κρατήστε τα μπουκάλια μακριά από το αχνιστό θερμότητας για τη σόμπα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση στο βάζο.
Η