Χρησιμοποιώντας ένα διογκωτικό μέσο θα βοηθήσει ζύμη να αυξηθεί γρηγορότερα. Ενώ η μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ χρησιμοποιούνται πιο συχνά σε κέικ και τα γρήγορα ψωμιά, μαγιά είναι ο κύριος παράγοντας φουσκώματος χρησιμοποιείται στο ψωμί και πίτσα ζύμη. Όλα τα τρία αιτία χημικές αντιδράσεις για να δημιουργήσουν αέριο που επηρεάζει τα συστατικά στη ζύμη. Μερικά μαγιά, κοινώς γνωστό ως & quot? Ραγδαία αύξηση, & quot? έχει σχεδιαστεί για να ενεργοποιήσετε τη χημική αντίδραση πιο γρήγορα? και ορισμένα είδη αλεύρων, όπως η αυτο-αυξάνεται, περιέχουν ήδη ένα διογκωτικό μέσο.

Η θερμοκρασία

Οι περισσότεροι παράγοντες φουσκώματος θα προκαλέσει τη ζύμη να αυξηθεί σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ζύμης με περισσότερη υγρασία, το θερμότερο η θερμοκρασία περιβάλλοντος, τόσο πιο γρήγορα η ζύμη θα αυξηθεί. Ωστόσο, δεν ζεστό σε θερμοκρασίες πάνω από 250 βαθμούς Φαρενάιτ, όπως η ζύμη θα αρχίσει επίσης να μαγειρέψουν

Για την ταχύτερη άνοδο, ζύμη χώρα σε ένα ζεστό φούρνο, πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.? ή στο φούρνο μικροκυμάτων μία ή δύο φορές σε χαμηλή έως και 25 δευτερόλεπτα.
Η
Ταχύτερη Γλωσσικού

Ενεργός ξηρά μαγιά είναι ένας ζωντανός οργανισμός που πηγαίνει νάρκη κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Σε & quot? Απόδειξη & quot? ή ενεργοποιήσετε, προσθέστε το στο ζεστό νερό, περίπου 110 έως 115 ΣΤ του νερού πάνω από περίπου 125 F μπορεί να σκοτώσει τον οργανισμό, οπότε δοκιμάστε το πρώτα. Θα πρέπει να αισθάνεστε ζεστό αλλά αρκετό για να βάλει το δάχτυλό σας στην άνετη.

Για να επιταχυνθεί η θωράκιση, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Η μαγιά τρέφεται με τη ζάχαρη και αρχίζει να παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα ταχύτερα. Προσθήκη ξύδι κατά τη διάρκεια θωράκιση δημιουργεί μια παρόμοια αντίδραση. Προσθέστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη ή βαλσάμικο ξύδι για κάθε 3 φλιτζάνια αλεύρι κατά τη ζύμη.

Ας το ζυμάρι να φουσκώσει σε διπλάσιο μέγεθος σε ζεστό μέρος ή το κάλυμμα και βάλτε τη ζύμη δίπλα σε ένα φλιτζάνι του ζεστού νερού στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμότητας σε χαμηλή έως και 3 λεπτά. Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 3 λεπτά, στη συνέχεια θερμαίνεται και πάλι.

Η Καλύψτε It Up

Όπως μορφών διοξειδίου του άνθρακα στο εσωτερικό της ζύμης, που προκαλεί την μπάλα να επεκταθεί. Αν η επιφάνεια της μπάλας ζύμης στεγνώνει, η κρούστα που σχηματίζεται θα κρατήσει τη ζύμη από την αύξηση τόσο γρήγορα. Για να ενεργοποιήσετε τη ζύμη να φουσκώσει ελεύθερα, ελαφριά στρώση στην κορυφή της ζύμης με φυτικό λάδι και καλύψτε με το πλαστικό περικάλυμμα ή μια υγρή πετσέτα.
Η