Πώς να χρησιμοποιήσετε λεκιθίνη σόγιας Κόκκοι στο ψήσιμο

Υπάρχει μια παλιά παροιμία που λέει & quot? Λάδι και το νερό δεν αναμιγνύονται & quot?. Είναι συνήθως χρησιμοποιείται για να εξηγήσει τους ανθρώπους να μην πάρει μαζί, αλλά κάθε μάγειρας ή φούρναρης μπορεί να βεβαιώσει με την κυριολεκτική αλήθεια της. Φέρνοντας λιπαρά συστατικά με βάση και τα συστατικά με βάση το νερό μαζί στο ψήσιμο σας απαιτεί γαλακτωματοποιητές όπως λεκιθίνη, βρίσκονται φυσικά σε κρόκους αυγών, σόγια και άλλα τρόφιμα. Προσθέτοντας λεκιθίνη σε ψημένα αγαθά σας βελτιώνει την απαλότητα τους και διατηρώντας τις ιδιότητες, και είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για το ψήσιμο ειδικού σκοπού, όπως χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, vegan ή χωρίς γλουτένη συνταγές. Λεκιθίνη περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής απόθεμα με βάση τη σόγια σε κοκκώδη μορφή για τους αρτοποιούς.
Οδηγίες

1. Μετρήστε τα συστατικά για την αγαπημένη σας συνταγή, όπως θα κάνατε κανονικά.
   Η

2. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας λεκιθίνη σόγιας για κάθε 3 φλιτζάνια αλεύρι ή αλεύρι υποκατάστατα απαιτείται στη συνταγή σας. Εάν θέλετε να προσθέσετε λεκιθίνη για να βελτιωθεί μια συμβατική συνταγή, 1 κουταλιά της σούπας είναι συνήθως επαρκής. Αν θέλετε να κάνετε μια vegan, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς γλουτένη συνταγή, η οποία θα βασίζονται περισσότερο σε λεκιθίνη για την υφή του, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας.
   Η

3. Ανακατέψτε ή χτυπήστε ελαφρά τη λεκιθίνη σε η ξηρά συστατικά, μέχρι να είστε καλά μαζί.
   Η

4. Ανακατέψτε και ψήστε τη συνταγή, όπως θα κάνατε κανονικά. Η λεκιθίνη θα βοηθήσει τα άλλα συστατικά συνδυάζονται αποτελεσματικά, παράγει μια ομαλότερη υφή και μαλακότερο ψίχουλο.
   Η