Σόργο είναι ένα από τα σημαντικότερα βασικές καλλιέργειες στον κόσμο, ένα μικρό κόκκο στενά συνδεδεμένη με κεχρί. Όπως και το κεχρί, είναι σημαντικό σε περιοχές της Αφρικής και της Ασίας, όπου η ξηρασία και φτωχά εδάφη θα σκοτώσει γρήγορα τα περισσότερα άλλα δημητριακά. Στις Ηνωμένες Πολιτείες αυτό είναι κυρίως καλλιεργούνται για τη διατροφή των ζώων, αλλά και στελέχη του φυτού - όπως το ζαχαροκάλαμο τη ζάχαρη - είναι πλούσια σε γλυκά σφρίγος. Για να κάνετε το σιρόπι σόργο, οι κατασκευαστές συντρίψει τα κοτσάνια, στη συνέχεια, να καθαρίσει και να επικεντρωθεί ότι η SAP. Το αποτέλεσμα είναι ένα σκουρόχρωμο γλυκαντικό με πολύπλοκη γεύση παρόμοια με εκείνη του μελάσα, αλλά ελαφρώς Ταγγέρη.

Η Σιρόπι

Για το λόγο αυτό, η μελάσα είναι η πιο κοινή υποκατάστασης για το σόργο τον μελόψωμο. Είναι που χρησιμοποιούνται στις περισσότερες συνταγές μελόψωμο έξω από το Νότο, και η γεύση της συμπληρώνει το τζίντζερ και άλλα ζεστά μπαχαρικά εξίσου καλά. Τα πιο ελαφριά μελάσα τραπέζι, μερικές φορές ονομάζεται & quot? Φανταχτερό & quot? μελάσσα, είναι το πιο κοντινό σε σόργο σε χρώμα και γεύση. Η τακτική σκοτεινή μελάσα θα δώσει μελόψωμο σας μια πιο πλούσια γεύση και πιο σκούρο χρώμα. Αν χάσετε το ήπιο Τανγκ του σόργου, περιλαμβάνουν μια μικρή ποσότητα βουτυρόγαλα ή το χυμό λεμονιού στα υγρά της συνταγής σας.

Η σκοτεινό σιρόπι καλαμποκιού

Σκούρο σιρόπι καλαμποκιού είναι ένα λιγότερο ικανοποιητικό υποκατάστατο. Συνοχή και τη γλυκύτητα του είναι συγκρίσιμα με το σόργο, αλλά έχει λίγη γεύση. Αν σκούρο σιρόπι καλαμποκιού είναι το μόνο υποκατάστατο στο ντουλάπι σας, αντισταθμίσει την έλλειψη της γεύσης με μικροαλλαγές μπαχαρικά σας. Τρίβουμε μια μικρή ποσότητα φρέσκο ​​τζίντζερ σε υγρά συστατικά σας, και να προσθέσετε μια πρέζα μπαχάρι ή ένα μικρότερο πρέζα γαρίφαλο. Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη εσπρέσο σκουραίνει τη μελόπιτα, και παρέχει την υπόδειξη των earthiness και την πικρία που θα παίρνατε από σόργο ή μελάσα.

Η βύνης κριθαριού Σιρόπι

τοπικό υγεία σας κατάστημα τροφίμων ή τρόφιμα χύμα κατάστημα μπορεί να πωλήσει τα βάζα σιρόπι βύνης κριθαριού, ένα παχύ γλυκαντική ουσία που γίνεται από φυτρώσει το κριθάρι. Έχει ένα σκοτεινό, molasseslike εμφάνιση και πολύπλοκη γεύση. Είναι δύσκολο να βρεθούν από μελάσα ή σιρόπι καλαμποκιού, αλλά πλούσια γεύση του - ακριβώς τόσο περίπλοκο όπως μελάσα ή το σόργο, αλλά mellower - καθιστά μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση σε κέικ με τζίντζερ
Η
σιρόπι σφενδάμου
.

σιρόπι σφενδάμου είναι ένα αντισυμβατικό υποκατάστατο για το σόργο, αλλά φέρνει ένα ενδιαφέροντα τρόπο διαφορετικό χαρακτήρα μελόψωμο. Είναι πολύ λεπτότερη από ό, τι το σόργο, έτσι ώστε να ξεκινήσετε με ένα τρίτο περισσότερο σιρόπι και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να είναι μειωμένη με το ποσό που απαιτείται στη συνταγή σας. Αν τα τοπικά καταστήματα σας έχουν πολλαπλές ποιότητες σιρόπι, να αγοράσει το πιο σκούρο χρώμα χαμηλότερου βαθμού. Έχει μια πιο συμπυκνωμένη γεύση. Γεύση Maple φέρνει την γλυκύτητα του τζίντζερ και κανέλα, έτσι αντιτείνουν ότι με την προσθήκη ενός πρέζα μπαχάρι, γαρίφαλο και μαύρο πιπέρι σε κουρκούτι σας. Τα μπαχαρικά θα αποκαταστήσει την ισορροπία των γεύσεων στο μελόψωμο σας, δίνοντας πίσω εξοικειωμένοι ήπια πικάντικο & quot του? Δαγκώσει & quot?.
Η