Πώς να μαγειρέψουν κέικ και μπισκότα σε ένα ανεμιστήρα φούρνο

Η μεταφορά θερμότητας μέσω του αέρα είναι σχετικά αναποτελεσματική, η οποία είναι ο λόγος για τροφές βράζει πολύ πιο γρήγορα από ό, τι ψήνουν. Fan-υποβοηθούμενη φούρνους, ή Κυκλοθερμικοί, επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος με την κυκλοφορία του αέρα στο εσωτερικό του φούρνου. Ο ανεμιστήρας ωθεί θερμό αέρα από το φαγητό, την αύξηση της ισχύος θέρμανσης. Η αύξηση της θερμότητας είναι αναμφίβολα ένα όφελος για πολλά είδη διατροφής, αλλά μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα για τη λεπτή κέικ και μπισκότα. Για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα, θα χρειαστεί να κάνω μερικές προσαρμογές.
Οδηγίες

1. Μειώστε τη θερμοκρασία ψησίματος σας κατά τουλάχιστον 25 βαθμούς Κελσίου. Κυκλοθερμικοί επιταχύνει επίσης την αμαύρωση, οπότε αν μπορείτε να βρείτε κέικ σας σκουραίνουν πάρα πολύ γρήγορα, μπορεί να χρειαστεί να μειώσει τη θερμοκρασία έως και 50 ΣΤ
   Η

2. Τακτοποίηση τηγάνια κέικ σας έτσι υπάρχει χώρος για το την κυκλοφορία του αέρα γύρω τους. Εάν είναι πάρα πολύ κοντά μεταξύ τους, θα αυξηθούν άνισα.
   Η

3. Τοποθετήστε τα μπισκότα πιο κοντά από ό, τι θα κάνατε σε ένα συμβατικό φούρνο, που τους βοηθά να αυξηθεί κατακόρυφα, αντί να τους υπομένοντας μια έκρηξη του αέρα από τον ανεμιστήρα.
   Η

4. Εντοπίστε τις φόρμες για κέικ τόσο μακριά από τον ανεμιστήρα του δυνατού, ιδιαίτερα λεπτή κέικ. Αν ο ανεμιστήρας είναι στο πίσω μέρος του φούρνου, βάλτε κέικ στο μπροστινό μέρος. Αν ο ανεμιστήρας είναι στην κορυφή, τοποθετήστε τα κέικ σε ένα χαμηλότερο ράφι.
   Η

5. Απενεργοποιήστε τον ανεμιστήρα για την ιδιαίτερα ευαίσθητη συνταγές, όπως σιφόν ή κέικ τροφίμων αγγέλου. Αφρός φως τους είναι πάρα πολύ εύκολα καεί έξω από το σχήμα του ανεμιστήρα.
   Η