Η επιλογή ενός φρέσκου, υψηλής ποιότητας πουλί είναι απαραίτητη εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια μεγάλη γεύση ψημένο κοτόπουλο. Πρόστιμο μαγείρεμα συνιστά την αγορά USDA βιολογικά πιστοποιημένα κοτόπουλο, το οποίο σημαίνει ότι το πουλί τέθηκε ανώδυνα χωρίς τη χρήση συνθετικών χημικών. Kosher κοτόπουλο, το οποίο είναι αλμυρό σε αλμυρό λύση που καθιστά πιο γευστικό, είναι μια άλλη προτεινόμενη επιλογή. Μη δίνετε προσοχή στο «χωρίς ορμόνες» ετικέτα, η χρήση ορμονών στα πουλερικά απαγορεύεται στις Ηνωμένες Πολιτείες και, συνεπώς, δεδομένο.

Η Παρασκευή

Αν χρησιμοποιώντας ένα κατεψυγμένο κοτόπουλο, φροντίστε να το ξεπαγώσουν σωστά. Ο ασφαλέστερος τρόπος για να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο σας είναι στο ψυγείο όλη τη νύχτα και όχι στο νεροχύτη ή στον πάγκο της κουζίνας. Να αποφευχθεί η εξάπλωση βακτηρίων χρησιμοποιώντας αποστειρωμένα εργαλεία γλυπτικής και κοπής. Pat το ξηρό πουλί με μια χαρτοπετσέτα πριν το ψήσιμο, αν θέλετε τραγανή πέτσα.

Η καρύκευμα

Αν και ψημένο κοτόπουλο έχει τη δική του φυσική γεύση του, καρύκευμα με βότανα και μπαχαρικά ενισχύει τη γεύση του πουλιού. Κοινή μπαχαρικά για ψητό κοτόπουλο περιλαμβάνουν το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το κύμινο. Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα όπως ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανό και βασιλικό. Καλή σας όρεξη συνιστά το τρίψιμο ψιλοκομμένα μυρωδικά και ελαιόλαδο ή βούτυρο σε όλο το κοτόπουλο πριν το ψήσιμο. Ψιλοκομμένο σκόρδο και χυμό λεμονιού μπορούν επίσης να τρίβεται πάνω στο κοτόπουλο για να προσθέσετε γεύση.

Η ψησίματος

Το ψήσιμο κοτόπουλο σας στη σωστή θερμοκρασία για το σωστό χρονικό διάστημα είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη υπέροχη γεύση. Ένα κοινό λάθος, σύμφωνα με την καλή όρεξη, κρατά το φούρνο στην ίδια θερμοκρασία καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν το μαγείρεμα ένα ολόκληρο πουλί, ψήνουμε στους 475-500 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά, στη συνέχεια, να μειώσει τη θερμοκρασία έως 400 F, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί μέσα. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων στο παχύτερο μέρος του κοτόπουλου και αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο, όταν η θερμοκρασία φτάσει 165 ΣΤ
Η