λεμόνι πηγμένο γάλα για τυρί είναι σχεδόν το ίδιο με ένα λεμόνι πίτα γέμιση. Μπορείτε να κάνετε χρησιμοποιώντας το χυμό και το ξύσμα από φρέσκα λεμόνια, που γλυκαίνεται με ζάχαρη, εμπλουτισμένο με βούτυρο και συμπυκνωμένη με τους κρόκους αυγών. Για να το κάνετε στο σπίτι, χτυπήστε τη ζάχαρη και τους κρόκους μέσα στο χυμό λεμονιού και ζεστάνετε την πάνω σε μπεν μαρί μέχρι να πήξει σε κρέμα-σαν συνέπεια. Χτυπάμε στο μαλακωμένο βούτυρο στο τέλος, όταν αφαιρείτε το πηγμένο γάλα για τυρί από το μπεν μαρί. Εμπορικές εκδόσεις του πηγμένο γάλα για τυρί λεμόνι έχουν πρόσθετους σταθεροποιητές και συντηρητικά, αλλά κατά τα άλλα παρόμοια.
Η
Κουτάλι Μέθοδος

Αν θέλετε να ψήσετε κέικ με μια τσέπη του πηγμένο γάλα για τυρί λεμόνι στο κέντρο, η τεχνική κουτάλι είναι απλούστερη. Ανακατέψτε μέχρι cupcake κουρκούτι σας σύμφωνα με τη συνταγή, και ευθυγραμμίζει το τηγάνι με χαρτί κύπελλα. Κουτάλι αρκετά κτύπημα σε κάθε κύπελλο για να το γεμίσετε το ένα τρίτο από το δρόμο, και ισιώστε σε μια επίπεδη επιφάνεια. Προσεκτικά τοποθετήστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού πηγμένο γάλα για τυρί λεμόνι στη μέση του κάθε cupcake. Τέλος, γεμίστε κάθε φλυτζάνι με επιπλέον κτύπημα. Φροντίστε να περιβάλλουν το πηγμένο γάλα για τυρί λεμονιού με κουρκούτι, για να αποτραπεί η διαρροή από τις πλευρές. Ψήστε τα cupcakes, ως συνήθως, και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν το κερασάκι τους.

Η φιάλη συνθλίψεως Μέθοδος

Η μέθοδος κουτάλι λειτουργεί καλά, αλλά αυτό μπορεί να είναι χρονοβόρα . Αν θέλετε να προετοιμάσει ένα μεγάλο αριθμό λεμόνι γεμάτο cupcakes, ή απλά να επιταχύνει τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι συμπίεση αντ 'αυτού. Ανακατέψτε το κτύπημα cupcake, ως συνήθως, και γεμίστε τα ποτήρια χαρτί δύο τρίτα της διαδρομής με το κτύπημα. Κουτάλι πηγμένο γάλα για τυρί λεμονιού σε ένα πλαστικό μπουκάλι συμπίεση με μια μικρή άκρη. Τοποθετήστε την άκρη της φιάλης στη μέση της κάθε muffin και να αποσπάσουν σε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση. Σκουπίστε την μύτη μετά την πλήρωση κάθε muffin, για την ελαχιστοποίηση μουντζούρες. Αυτή η τεχνική λειτουργεί επίσης μετά τα cupcakes είναι ψημένα, αν και μπορείτε να βρείτε το γέμισμα είναι εκτός κέντρου.
Η
μετά το ψήσιμο

Μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε cupcakes σας με πηγμένο γάλα για τυρί λεμόνι μετά από όπου και αν ψήθηκε. Για ένα λεπτό υπαινιγμό του λεμονιού, χρησιμοποιήστε ένα μπουκάλι συμπίεση σε σωλήνα περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού πηγμένο γάλα για τυρί σε κάθε τελικό cupcake. Αυτό αφήνει μια μικρή τρύπα που μπορείτε εύκολα να πάγου πάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε μια μικρή καλά στη μέση του κάθε cupcake εκσκάπτοντάς ένα τμήμα, και στη συνέχεια κουτάλι πηγμένο γάλα για τυρί λεμόνι στο κοίλο. Αυτά είναι πιο δύσκολο να καλυφθούν με γλάσο, αλλά μπορείτε να κάνετε ευκολότερη αποθηκεύοντας το κομμένο κομμάτι του cupcake και χρησιμοποιεί μέρος του για να καλύψει την τρύπα.
Η