Πώς να αποφύγετε Soggy φύλλο κρούστας για πίτες (4 βήματα)

Ένα φύλλο κρούστας που θα πρέπει να παρέχει μία σταθερή δομή για τη γέμιση. Μια καλοφτιαγμένη κρούστα προσθέτει, επίσης, μια άλλη γεύση και υφή με την πίτα. Δυστυχώς, πολλοί κρούστες πιτών δεν ανταποκριθούμε σε αυτές τις επιχείρησης, φύλλο ιδεώδη. Αντ 'αυτού, οι κρούστες γίνει μαλακό και ευαίσθητος. Αυτό είναι ιδιαίτερα ένα πρόβλημα στο φρούτο γεμάτο πίτες, τα οποία περιέχουν περισσότερο υγρό. Μπορείτε να αποφύγετε μια δυσάρεστη, υγρός κρούστα με τη λήψη προληπτικών μέτρων.
, Τι χρειάζεστε
Γυαλί ή σκούρο μεταλλικό πίτα πλάκα
1 ασπράδι αυγού
Μπολ
Η ραντίσματος βούρτσα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι
αλεύρι
Η Οδηγίες

1. Κατασκευάστε και ψήνουμε την πίτα κρούστα σας, όπως θα κάνατε κανονικά, αλλά χρησιμοποιούν ένα ποτήρι ή σκούρο μεταλλικό πίτα πιάτο αντί για ένα λαμπερό πιάτο πιτών. Τοποθετήστε το πιάτο πιτών σε χαμηλή σχάρα στο φούρνο σας, έτσι ώστε το κάτω μέρος του καστανού και σκληραίνει και η κορυφή παίρνει λιγότερη θερμότητα.
   Η

2. Αφαιρέστε την κρούστα πίτα από το φούρνο στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος του , και σβήστε το φούρνο. Αφήστε το φύλλο κρούστας που να κρυώσει εντελώς.
   Η

3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Κελσίου, όταν η κρούστα πίτα είναι δροσερό. Χτύπησαν ελαφρά το ασπράδι σε ένα μπολ, και βούρτσα στο κάτω μέρος και εσωτερικές πλευρές του φύλλο κρούστας με τη βούρτσα ραντίσματος. Όταν ο φούρνος προθερμαίνεται, τοποθετήστε το φύλλο κρούστας στο φούρνο, και ψήνουμε για 4 λεπτά. Το ασπράδι δημιουργεί ένα λούστρο που θα λειτουργεί ως φραγμός μεταξύ του γέμιση και την κρούστα.
   Η

4. Να επιτρέπεται η κρούστα να κρυώσει. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το αλεύρι σε ένα μπολ. Ελαφριά ψεκάστε το μείγμα αυτό στο φύλλο κρούστας πριν να προσθέσετε τη γέμιση πίτας. Αυτό το μίγμα απορροφά την υπερβολική υγρασία χωρίς να αλλοιώνεται σημαντικά τη γεύση της πίτας του. Ως εναλλακτική λύση, χρησιμοποιήστε φιστίκια ή τριμμένη μπισκότα στη θέση του μίγματος ζάχαρη και το αλεύρι.
   Η