Πότε δημιουργείται ατμός σε ένα ψημένο προϊόν;

Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, η θερμότητα στο φούρνο κάνει τα μόρια του νερού στα υλικά να απελευθερωθούν και να μετατραπούν σε ατμό, δημιουργώντας ένα φουσκωτό, πορώδες ζύμη με νόστιμες υφές και γεύσεις.