Πώς εξευγενίζετε το βούτυρο;

1. Συλλέξτε τα συστατικά και τον εξοπλισμό .

Θα χρειαστείτε ανάλατο βούτυρο, μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, τυρόπανο, ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο, ένα ξύλινο κουτάλι και ένα δοχείο αποθήκευσης.

2. Λιώνετε το βούτυρο .

Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο βάζουμε το ανάλατο βούτυρο και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς το βούτυρο για να μην καεί.

3. Αποβουτυρώστε τα στερεά του γάλακτος .

Καθώς το βούτυρο λιώνει, τα στερεά του γάλακτος θα ανέβουν στην επιφάνεια. Αφαιρέστε αυτά τα στερεά με μια ξύλινη κουτάλα και πετάξτε τα.

4. Αφήστε το βούτυρο να καθίσει .

Αφήνουμε το λιωμένο βούτυρο να καθίσει για 5-10 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει σε τυχόν εναπομείναντα στερεά γάλακτος να βυθιστούν στον πάτο της κατσαρόλας.

5. Αδειάστε το διαυγές βούτυρο .

Ρίξτε προσεκτικά το διαυγασμένο βούτυρο σε ένα δοχείο αποθήκευσης, αφήνοντας πίσω τυχόν υπολείμματα γάλακτος.

6. Ψύξτε και αποθηκεύστε το βούτυρο .

Αφήστε το διαυγές βούτυρο να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.