Πώς να ψήσει BBQ Pig Tail

& quot? Μπορείτε να φάτε τα πάντα, αλλά την προδοσία, & quot? Δεν είναι απλά μια υπερβολή. Σχεδόν κάθε μέρος του χοίρου - ή κάθε μέρος, ανάλογα με το πόσο αποφασιστικότητα έχετε - συμβάλλει κάτι στο τραπέζι. Σιαγόνες, το πρόσωπο, τα αυτιά, τα δάχτυλα των ποδιών και την ουρά περιλαμβάνουν μερικά από τα quot ενός χοίρου &? Άσχημη bits & quot? - Ένα στοργικό όρος, στην μαγειρική κύκλους, για τα εντόσθια χοίρου. Η κύρια διαφορά μεταξύ μπάρμπεκιου και ουρές των χοίρων ψησίματος είναι τρυφερότητα. Χοιρινά ουρές έχουν πολλά συνδετικού ιστού και ένα υγιές στρώμα του λίπους που λιώνει σε ζελέ όταν ψήνεται, η οποία δημιουργεί την υγρασία που κάνει την πτώση κρέας από τα οστά.
, Τι χρειάζεστε
Long χοίρου ουρές
braising πιάτο ή βαθύ ταψί
Καρότα
Κρεμμύδια
Σέλινο
Χρηματιστήριο ή ζωμό

αρωματικά συστατικά
Φρέσκα βότανα
Αλάτι Πιπέρι

αλουμινόχαρτο
Η Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 325 βαθμούς Κελσίου.
   Η

2. Απλώστε 1/2 έως 1 ίντσα από Mirepoix, ή δύο τμήματα χοντροκομμένα κρεμμύδια σε ένα μέρος το καθένα χοντροκομμένα καρότα και σέλινο, στο κάτω μέρος του ενός πιάτου ψήσιμο ή βαθύ ταψί. Ψήσιμο τις ουρές των χοίρων με γύρους Mirepoix από την συνολική γεύση του πιάτου
   Η

3. Ρίχνουμε το απόθεμα ή ζωμό στο τηγάνι μέχρι να το Mirepoix αρχίζει να επιπλέουν.? προσθέστε τα βότανα, μπαχαρικά και αρωματικά συστατικά. Κλασικό αρωματικά περιλαμβάνουν τη δάφνη, το μαϊντανό μίσχους, φρέσκα κλωναράκια θυμάρι και σκελίδες σκόρδο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε.
   Η

4. Περίοδος το Mirepoix σε γεύση με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Βάλτε τις ουρές των χοίρων στην Mirepoix και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.
   Η

5. Ψήστε τις ουρές των χοίρων, μέχρι η σάρκα τραβά μακριά από τις ουρές εύκολα με το χέρι, ή περίπου 3 ώρες. Γυρίστε το γουρούνι ουρές πάνω στο τηγάνι κάθε 45 λεπτά? ελέγξετε πόσο υγρό παραμένει κάθε φορά. Προσθέτετε τον ζωμό ή ζωμό, όπως απαιτείται για να κρατήσει το 1/2 έως 1 ίντσα του υγρού στο τηγάνι ανά πάσα στιγμή.
   Η

6. Αφαιρέστε το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια πετσέτα για να κρυώσει. Αφήστε τις ουρές δροσερό με το υγρό στο τηγάνι, και να τους απομακρύνουν, ενώ είναι ακόμη ζεστό.
   Η