Άγρια μαύρο ξύλο κερασιάς πάσχει από μια υπόθεση λανθασμένης ταυτότητας, όταν πρόκειται για την επιλογή του ξύλου για κάπνισμα. Παρά το γεγονός ότι ένα άγριο μαύρο κεράσι δέντρο μπορεί να αναπτυχθεί τόσο υψηλό όπως 90 πόδια, είναι συχνά συγχέεται με ένα μικρότερο, πιο δηλητηριώδη ξάδελφος, Chokecherry, ένα δέντρο περίπου 20 πόδια ψηλά τα φύλλα του οποίου είναι επιβλαβή για τα ζώα, όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό δεν θα είναι ένα πρόβλημα όταν αγοράζουν εμπορικά συλλέγονται από τη φύση του ξύλου μαύρου κερασιού, η οποία θα φέρει την ένδειξη. Ωστόσο, αυτό μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο αν επιλέξετε ξύλο τον εαυτό σας μέσα στο δάσος, ή η χρήση του ξύλου που παρέχονται από κάποιον άλλο εκτός από έναν επαγγελματία. Είναι αλήθεια ότι τα άγρια ​​μαύρα φύλλα κεράσι περιέχει μικρές ποσότητες υδροκυάνιο, ένα συστατικό του κυανίου δηλητήριο. Ωστόσο, το οξύ δεν μπει στο ξύλο, το οποίο είναι ό, τι θέλετε για το μαγείρεμα σκοπούς.

Η Brave οι παρερμηνείες

Έχοντας το θάρρος να χρησιμοποιήσετε άγριο μαύρο κεράσι ξύλου παρά τη λανθασμένη αντίληψη ότι είναι τοξικά θα κερδίσουν κάποια νόστιμα ανταμοιβές. Το ξύλο έχει ένα καπνιστή γλυκιά γεύση και δίνει μια ευχάριστη κοκκινωπή χροιά στο κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια. Οι καλύτερες επιλογές είναι εμπορικά συγκομίζονται άγριο μαύρο ξύλο κερασιάς σε μάρκες. κομμάτια, σανίδες, τεμάχια ή κούτσουρα. Εάν είστε ακόμα ανησυχούν για οποιαδήποτε smidgen του υδροκυανίου που παραμένουν στο άγριο μαύρο ξύλο κερασιάς, να είστε σίγουροι ότι το ξύλο που χρησιμοποιείτε έχει αφαιρεθεί ο φλοιός. Όπως το εξωτερικό δέρμα του δέντρου, το φλοιό απορροφά τις ακαθαρσίες να προστατεύει το εσωτερικό του ξύλου, έτσι ώστε όπου τυχόν τοξίνες θα είναι.
Η
δεν επισκιάζουν τη Τροφίμων

Όπως με όλα τα σκληρά ξύλα για το κάπνισμα και το μπάρμπεκιου, χρησιμοποιήστε άγριο μαύρο ξύλο κερασιάς με προσοχή για να αποφευχθεί η εξάπλωση των τροφίμων. Ενυδατώστε το ξύλο καλά πριν το βάλετε στη φωτιά για να καπνίζουν και να καούν παρά φλόγα. Με ένα γύρο στα κάρβουνα περίπου 2 πόδια σε διάμετρο, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι εμποτισμένο μάρκες φορά τα κάρβουνα έχουν γυρίσει γκριζωπό-λευκό. Ο καπνός θα πρέπει να αυξηθεί το συντομότερο μπορείτε να προσθέσετε το ξύλο, έτσι ώστε αμέσως να θέσει το κρέας, πουλερικά ή ψάρι στη σχάρα ψησίματος. Εάν η σχάρα σας έχει μια κουκούλα, χαμηλώστε μετά το κρέας έχει τοποθετηθεί στη σχάρα για να συλλάβει όλες τις καπνό. Πάντα ξεκινούν χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα του ξύλου για τη γεύση. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο αν η γεύση δεν είναι αρκετά ισχυρή για τα γούστα σας, αλλά δεν μπορείτε να πάρετε μακριά κάθε γεύση που έχει ήδη πάρει στα τρόφιμα.
Η
Επιλογές Μαγειρική

Άγρια ροκανίδια μαύρου κερασιού και κομμάτια λειτουργούν καλύτερα όταν το ψήσιμο στη σχάρα κρέας, ενώ πιο αργή καύση μπλοκ και τα αρχεία καταγραφής είναι η καλύτερη σε καπνιστές. Σανίδες χρησιμοποιούνται σε συμβατικούς φούρνους για ψήσιμο κρέατος, πουλερικά και ψάρια. Εκτός δίνοντας τη δική του γεύση, άγριο μαύρο ξύλο κερασιάς σε όλες τις μορφές της μπορεί να είναι εμποτισμένο με κρασί, μπύρα, ουίσκι ή χυμό φρούτων για να προσθέσετε περισσότερες προτιμήσεις στο φαγητό. Μαύρο ξύλο κερασιάς λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με τα ψάρια, έτσι ώστε μια σανίδα μπορεί να είναι εμποτισμένο σε ζεστό νερό με το χυμό από 1 λεμόνι για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση. Βοδινό φιλέτο μπορεί να σχάρα, καπνιστά ή ψημένες σε μαύρο ξύλο κερασιάς εμποτισμένο με ουίσκι.
Η