Πώς να ψητό Yak

Θα πρέπει να χτυπήσει το κρέας βούβαλου με μια διπλή δόση της τεχνικής τρυφερό για να σφυροκοπήσει σε γευστικότητα. Κρέας βούβαλου είναι ένα από τα leanest κρέατα εκεί έξω, και αυτό που λείπει σε λιπαρά, το κάνει για το συνδετικό ιστό. Αλλά ακόμα και οι ισχυροί βούβαλου αποδόσεις στο τρυφερό όξινο μαρινάδα και barding, ή συνδέοντας λωρίδες του λίπους γύρω από το κρέας, ώστε να bastes ενώ τα ψητά. Μετά το μαρινάρισμα και barding, ψήσιμο κρέας βούβαλου σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία του φούρνου και του ζητάς να σε όλη του κόκκου σας εξασφαλίζει θα έχετε την πιο τρυφερότητα από αυτό το εξωτικό επιλογή.
, Τι χρειάζεστε
μαρινάρισμα
ληλο φέτες μπέικον
Η Κουζίνα νήματος
Instant-διαβάστε θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Μαρινάρετε το κρέας βούβαλου τη διάρκεια της νύχτας στην αγαπημένη σας μαρινάδα ή 2 κουταλιές της σούπας τροφίμων οξύ αναμιγνύεται με 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Η σάλτσα σόγιας, το χυμό εσπεριδοειδών, σάλτσα Worcestershire, καγιέν σάλτσα πιπεριάς, για να αναφέρουμε μερικά οξέα, όλες οι εργασίες στο διασπά τα σφιχτά τυλιγμένα πρωτεϊνικές ίνες και το κολλαγόνο που κάνουν το κρέας βούβαλου σκληρή.
   Η

2. Pat Το ξηρό κρέας βούβαλου. Καίω το ψητό YAK σε λίγες κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές για τη σόμπα, χρησιμοποιώντας μέτρια προς δυνατή φωτιά, περίπου πέντε λεπτά. Αφήστε το δροσερό κρέας βούβαλου.
   Η

3. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Καλύψτε την κορυφή του βούβαλου ψητό με ένα στρώμα πάχους-φέτες μπέικον. Δέστε το βούβαλου ψητό σταυρωτά σε διαστήματα 1-ιντσών με σπάγκο κουζίνας για να εξασφαλίσει το μπέικον και να βοηθήσει το κρέας κρατήσει μια σφιχτή μορφή.
   Η

4. Τοποθετήστε το βούβαλου ψητό σε ένα υπερυψωμένο ράφι το ψήσιμο ή σε ένα ΣΧΑΡΑ καβούρδισμα και τηγάνι. Βάλτε το γιακ στο φούρνο.
   Η

5. Ψητό η βούβαλου για 20 λεπτά ανά κιλό για τις μεσαίου σπάνια, ή σε μια εσωτερική θερμοκρασία των 130 F. Ψήνουμε το βούβαλου για 25 λεπτά ανά λίβρα για μεσαίες , ή σε μια εσωτερική θερμοκρασία 135 F. Για τα μεσαία και, ψητό το βούβαλου για 30 λεπτά ανά κιλό.
   Η

6. Πάρτε το βούβαλου ψητό από το φούρνο και το μεταφέρουμε σε ένα συμβούλιο σκάλισμα . Τοποθετήστε το βούβαλου ψητό για περίπου 10 λεπτά.
   Η

7. Αφαιρέστε το σπάγκο κουζίνας και να το μπέικον στην άκρη. Κόβουμε το βούβαλου πέρα ​​από το σιτάρι σε 1/4 έως 1/2-inch φέτες πάχους πριν από το σερβίρισμα.
   Η