Πώς να φυλάσσεται το Σέλινο Roots

δύσβατο και οζώδης στο εξωτερικό, αλλά με μια τραγανή και γευστική σάρκα, ρίζα σέλινο είναι ένα ανθεκτικό χειμερινό λαχανικό που μπορεί να αποθηκευτεί φρέσκα ή ζεματισμένα. Παρόλο που σχετίζονται με την οικεία κλωνάρια σέλινο, ρίζα σέλινο είναι μια εντελώς διαφορετική λαχανικών συνολικά, με τις ρίζες - όχι τα στελέχη - είναι το αστέρι του σόου. Κάτω από την ελκυστική του δέρματος, γεύση ρίζα σέλινο είναι ένα μίγμα μεταξύ σέλινο και το μαϊντανό. Μπορείτε να το απολαύσετε ωμά ή μαγειρεμένα. Κατάστημα σελινόριζα βραχυπρόθεσμων στο ψυγείο, αλλά για μακροχρόνια αποθήκευση, θα έχετε τη λεύκανση και το πάγωμα αυτό το λαχανικό ρίζας.
, Τι χρειάζεστε
Σανίδες
μαχαίρι
Sharp σεφ
Χαρτοπετσέτες

αποθήκευσης Ψυγείο

1. Τοποθετήστε τη σελινόριζα από την πλευρά της, σε μια καθαρή επιφάνεια κοπής. Κόβεις μόνο τα κοτσάνια και τα φύλλα, αν είναι ακόμα κολλημένη.
   Η

2. Τυλίξτε το σελινόριζα χαλαρά σε ένα υγρό απορροφητικό χαρτί για να βοηθήσει να διατηρήσει την υγρασία, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα διάτρητο πλαστικό σάκο .
   Η

3. Αποθηκεύστε το σελινόριζα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου σας για μία έως δύο εβδομάδες.
   Η
   Κατάψυξη αποθήκευσης
   

   1. Τοποθετήστε τη σελινόριζα σε μια καθαρή επιφάνεια κοπής και κόψτε τα δύο άκρα χρησιμοποιώντας μαχαίρι μια απότομη σεφ, έτσι ώστε και τα δύο άκρα είναι επίπεδη. Σταθείτε όρθια τη ρίζα.
      Η

   2. Φέτα κάθετα προς τα κάτω σε μια πλευρά του ρίζα σέλινο για να αφαιρέσετε το ινώδες δέρμα. Επαναλάβετε για όλες τις πλευρές της ρίζας σέλινο μέχρις ότου όλο το δέρμα αφαιρείται. Κόψτε ορατά, βαθιές ρίζες ή βρωμιά γεμάτο ρωγμές με ένα κοφτερό μαχαιράκι.
      Η

   3. Κόψτε τη ρίζα σέλινο στη μέση κατά μήκος, κάτω από τη μέση, στη συνέχεια, κόβουμε κάθε μισό σε μικρούς κύβους ή σπίρτα. Ή τρίψτε το σελινόριζα με ένα τρίφτη λαχανικών. Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια σελινόριζα σε ένα μπολ με νερό με χυμό λεμονιού για να τους κρατήσει από τη στροφή καφέ.
      Η

   4. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και να το φέρει σε μια γρήγορη βράση. Προσθέστε το σέλινο ρίζα στο βραστό νερό και βράζετε για δύο με τρία λεπτά για κύβους ή φέτες κομμάτια, ή ένα λεπτό, αν τριμμένο. Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο πλέγματος ή τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε το σελινόριζα από το νερό.
      Η

   5. Μεταφέρετε το σελινόριζα αμέσως σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία ψησίματος, αφήνοντας τα να κρυώσουν για το ίδιο χρονικό διάστημα ήταν στο ζεστό νερό. Τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
      Η

   6. Πακέτο τη σελινόριζα σε μια αεροστεγή τσάντα κατάψυξη και αφαιρείτε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Αποθηκεύστε το λευκασμένα σελινόριζα στην κατάψυξη και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε ένα χρόνο για την καλύτερη ποιότητα.
      Η