Παραδοσιακά, για να συνοδεύσουν το χοιρινό έχουν στόχο την περικοπή μέσω λιπαρό ιδιότητες του κρέατος, στη γεύση, υφή και πραγματική περιεκτικότητα σε λίπος. Ενώ ορισμένα λίπους προσθέτει γεύση στο κρέας, μια υψηλή αναλογία του λίπους στο κρέας μπορεί θαμπό γεύση, με αποτέλεσμα βαρετό ηπιότητα. Οξέα, όπως το ξίδι ή χυμοί εσπεριδοειδών, εξισορροπεί τις γεύσεις σε υαλώματα ή σάλτσες. Χοιρινό είναι ξεχωριστές από κρέατα στην συγγένεια της για τις γεύσεις φρούτων. Τάρτα φρούτων είναι μια λογική επιλογή για μια σαλάτα. Ένα απλό πιάτο φέτες πορτοκαλιού εναλλάσσονται με ροδέλες κρεμμυδιού ή τμήματα μανταρίνι αναμειγνύονται με το πεδίο χόρτα ιδιότητες βουτύρου προφορά χοιρινού κρέατος. Λιγότερο φρούτα οξύ, όπως τα μήλα και τα αχλάδια, κάνει επίσης καλό σαλάτες, ειδικά αν επίδεσμοι είναι τόσο γλυκό και ξινό. Ένα μήλο Waldorf σαλάτα, για παράδειγμα, προσφέρει γλυκύτητα μήλο, το ήπιο αλμύρα της σέλινο και καρυδιού πλούτο που απηχεί τις ιδιότητες του κρέατος χωρίς συντριπτική ισορροπία. Μια γλυκιά και ξινή σάλτσα, παρά μια κρεμώδη σάλτσα, προσθέτει περαιτέρω αντίθεση με το χοιρινό.

Η γλυκόξινη Πνευστά

Στη βόρεια και κεντρική Ευρώπη, το χοιρινό κρέας πιάτα παραδοσιακά συνοδεύεται από λαχανικά με γλυκιά και ξινή σάλτσες. Αν και η πρακτική αυτή ξεκίνησε γιατί φώτισε τις γεύσεις του χειμώνα λαχανικά, παράγει μια ποικιλία από επιλογές σαλάτα που δημιουργεί αντίθεση με χοιρινό. Λάχανο λαχανοσαλάτα με βινεγκρέτ, αποξηραμένα cranberries και σπόροι κύμινου είναι μόνο μία επιλογή. Ζεματισμένα καρότα ή παντζάρια και, φυσικά, οι πατάτες αποτελούν τη βάση για άλλα χορταστικό, πλήρες άρωμα σαλάτες με πινελιές τόσο γλυκύτητα και οξύτητα. Thin-φέτες αγγούρι μπορεί να εμφανίζεται ως παραδοσιακή γερμανική gurkensalat ή σε συνδυασμό με ραπανάκια, ντυμένος με άνηθο και ξινή κρέμα. Συνδυάστε τις γήινες γεύσεις του χειμώνα λαχανικών με φρέσκα βότανα, όπως το θυμάρι, το μαϊντανό και το φασκόμηλο, για μια νέα αναλάβει παλιά πιάτα.

Η ασιατική Πνευστά

Η ανάδειξη του χοιρινού κρέατος στην ασιατική κουζίνα προτείνει σαλάτες τραγανή Bok choy ή χιόνι αρακά και σάλτσες με βάση τη σόγια τζίντζερ. Χρησιμοποιήστε φρέσκα λαχανικά Ασίας από το σούπερ μάρκετ και τη συμπλήρωσή τους με τα κονσερβοποιημένα κάστανα νερού, μπαμπού και καλαμπόκι. Επιλογές σαλάτα Βάση για παραδοσιακά λαχανικά stir-fry, και η εναλλαγή ή ελαφρά σπαράγγια ατμού, bok choy και το μπρόκολο για ευκρινή, υφές προσφορά. Ασίας λαχανικά είναι κλασικά τραγανή και σάλτσες μπορεί να είναι τόσο απλό όσο μια εξόρμηση του ξιδιού κρασί από ρύζι. Γαρνίρετε ξύδι-πιτσιλιστεί κορδέλες αγγούρι με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια για ένα φρέσκο, γευστικό αντίθεση με βουτύρου ψητό χοιρινό.

Η Λατινική Σαλάτες

Χοιρινό πιάτα σε όλη τη Λατινική Αμερική και το αλάτι ισορροπία της Καραϊβικής , γλυκιά και πικάντικη γεύση, που μεταφράζεται και σε σαλάτες. Χρησιμοποιήστε τα παραδοσιακά δηλητηρίου ως εφαλτήριο για την ψιλοκομμένη σαλάτα συνδυασμούς όπως ντομάτα και μάνγκο ή ανανά και το αβοκάντο. Αυτοί οι συνδυασμοί κερδίζουν την προσφυγή τους από διαφορετικά γεύσεις και υφές, ένα στοιχείο του οποίου μπορεί να είναι ένα άγγιγμα της jalapeno ή άλλες πιπεράτη θερμότητας. Τζίντζερ και μπαχάρι τείνουν να είναι έντονη παρά ποώδη, και απλούς συνδυασμούς φρούτων και λαχανικών τονίσει αντιθέσεις στο χρώμα καθώς και τη γεύση. Μια σαλάτα από μαύρα φασόλια, μάνγκο, κόκκινο κρεμμύδι και τραγανή jicama καθορίζει την ήπια γεύση και πυκνή, ακόμη και την υφή των χοιρινό μπούτι ενάντια σε μια σειρά από αντιθέσεις γεύση και υφή.
Η