Πώς να BBQ μια Τουρκία

Ψησταριές είναι απλώς εξωτερική φούρνους. Η τεχνική που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο στη σχάρα ένα ολόκληρο κοτόπουλο εργάζεται για την Τουρκία, αλλά θα πρέπει να έχετε ένα μεγάλο μπάρμπεκιου - τουλάχιστον 22 1/2 ίντσες μακρύ. Ψησταριές αερίου φιλοξενήσει συνήθως μια μεγάλη γαλοπούλα χωρίς κανένα πρόβλημα. Μια άλλη ανησυχία είναι ο καιρός. Αν είστε ψήσιμο της γαλοπούλας στο δροσερό καιρό, εκτιμάτε ότι θα διαρκέσει περίπου 14 λεπτά ανά λίβρα, ή περίπου 3 ώρες. Όταν το ψήσιμο στη σχάρα σε ήπιο καιρό, μπορείτε να περιμένετε περίπου 2 - 2 1/2 ώρες από το χρόνο μαγειρέματος.
, Τι χρειάζεστε
αλάτι kosher
Ζάχαρη
Βότανα και μπαχαρικά

της Αρωματικά λαχανικά

δοχείο τροφίμων-αποθήκευσης Κίνα Φυτικά έλαια
Κουζίνα νήματος
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
Η Αλάτιση

1. Αφαιρέστε τα εντόσθια από το γαλοπούλα.
   Η

2. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλάτι kosher και 1 φλιτζάνι ζάχαρη με 2 λίτρα νερού. Προσθέστε αρωματικά, όπως λίγα φύλλα δάφνης, σκελίδες σκόρδο, νιφάδες κόκκινη πιπεριά και το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε ξανά την άλμη.
   Η

3. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα στήθος προς τα κάτω σε ένα πλαστικό - ή ανοξείδωτο χάλυβα τρόφιμα ασφαλή δοχείο και ρίξτε σε αρκετά άλμη για να βυθιστεί στο νερό. Αναμίξτε περισσότερο άλμη εάν είναι απαραίτητο. Καλύψτε το δοχείο και άλμη τη γαλοπούλα για 24 ώρες στο ψυγείο.
   
   Η κάρβουνα
   

   1. Πάρτε τη γαλοπούλα από την άλμη, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και αφήστε το να καθίσει Ανοιχτό όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Ρυθμίστε τη γαλοπούλα σε ένα ράφι καλωδίων σε ένα βαθύ τηγάνι να περιέχει την στάζει άλμη.
      Η

   2. Απλωμένα περίπου 50 κάρβουνα μετά τέφρας πάνω από την. Αν έχετε μια σχάρα αερίου, που τους καυστήρες σε μέτρια υψηλή. Ανοίξτε το κάτω αμορτισέρ? ανοίξει διέξοδο στα μισά του δρόμου το καπάκι του. Κλείστε τη σχάρα και αφήστε το να ζεσταθεί για 30 λεπτά
      Η

   3. Προσθέστε τα μπαχαρικά και τα λαχανικά, όπως τα κρεμμύδια και το σέλινο, στην κοιλότητα της Τουρκίας.? δένουν τα πόδια μαζί με σπάγκο. Καλύψτε τη γαλοπούλα με το φυτικό έλαιο. Δεν θα φάνε τα λαχανικά - που γεμίζουν την κοιλότητα έτσι ώστε η γαλοπούλα μαγειρεύει ομοιόμορφα
      Η

   4. Μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε ένα ράφι καλωδίων που μέσα σε ένα ταψί αλουμινίου.? ρίχνουμε ένα φλιτζάνι νερό στο ταψί. Ρυθμίστε τη γαλοπούλα στο κέντρο της σχάρας και κλείστε το καπάκι.
      Η

   5. Προσθέστε τέσσερα ή πέντε κομμάτια του άνθρακα στο γκριλ κάθε 30 λεπτά, και αλείψτε τη γαλοπούλα με τους χυμούς του. Καλύψτε τις άκρες των φτερών με αλουμινόχαρτο αφού καφέ, περίπου 30 έως 40 λεπτά
      Η

   6. Grill η γαλοπούλα για 12 με 14 λεπτά ανά κιλό.? 12 λεπτά κατά τη διάρκεια θερμού καιρού και 14 λεπτά κατά τη διάρκεια δροσερό καιρό. Ελέγξτε το χρώμα της γαλοπούλας κάθε 45 λεπτά. Εάν η γαλοπούλα αρχίζει να σκουραίνει πάρα πολύ για την προτίμησή σας, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
      Η

   7. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του παχύτερο τμήμα του μηρού με βάση το κρέας μετά από 2 1/2 ώρες. Θα πρέπει να μετρούν 155 βαθμούς Φαρενάιτ. Μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε ένα συμβούλιο σκάλισμα ή δίσκο σερβιρίσματος όταν το κάνει.
      Η

   8. Καλύψτε τη γαλοπούλα χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε αυτό.
      Η