Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι μόνο για λίγο βραστό όταν ασπρισμένα, και για το λόγο αυτό είναι σημαντικό να προετοιμάσει όλα τα στοιχεία που πρέπει να ζεματισμένα σε ένα ομοιόμορφο μέγεθος, ώστε να μαγειρεύουν στο ίδιο χρονικό διάστημα. Αν ζεμάτισμα στοιχεία που θα είναι άκοπα και είναι διαφόρων μεγεθών, όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών, ομάδα οι λαχανάκια Βρυξελλών, σύμφωνα με το μέγεθος και τα ζεματάμε σε παρτίδες, ρυθμίζοντας την ώρα λεύκανση με βάση το μέγεθος.
Η
Μην αμελώ σχετικά με το αλάτι

Αν και το αλάτι δεν είναι απαραίτητη για ζεμάτισμα, δεν προσθέτουν γεύση και να βοηθήσει να προστατεύσει το ζωντανό χρώμα πολλών λαχανικών μετά τη λεύκανση. Κρατήστε τα ζεματισμένα λαχανικά αναζητούν φρέσκο ​​προσθέτοντας 1 με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι στο νερό μαγειρέματος ακριβώς όπως είναι έτοιμος να βράσει και αφήστε την να επανέλθει σε μια ισχυρή βράση πριν από το ζεμάτισμα. Προσθέτοντας αλάτι δεν είναι απαραίτητη για την λεύκανση, αλλά θα βελτιώσει τη γεύση των λαχανικών σας και δεν μπορείτε να έχετε για να το προσθέσετε αργότερα. Εάν το πάγωμα ασπρισμένα στοιχεία, ετικέτα αν προστίθεται αλάτι ή όχι, έτσι ώστε να γνωρίζετε αργότερα.

Η χρονική συγκυρία είναι πάντα

Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν διαφορετικούς χρόνους λεύκανση με βάση το μέγεθός τους και τα ατομικά χαρακτηριστικά. Ενώ μόνο διαρκεί περίπου 30 δευτερόλεπτα από το ζεμάτισμα για να αφαιρέσετε το δέρμα του ντομάτες, πατάτες λεύκανσης απαιτεί έως πέντε λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα χρονόμετρο για να διασφαλίσετε ότι θα ζεματίστε τα τρόφιμά σας για τη σωστή ποσότητα του χρόνου. Ξεκινήστε το χρονόμετρο Μόλις το νερό αρχίζει να βράζει και πάλι μετά την προσθήκη φρούτων ή λαχανικών σας. Μην υπερπληρώ την κατσαρόλα, καθώς θα πρέπει να διαρκέσει λιγότερο από ένα λεπτό για το νερό να επιστρέψει σε σημείο βρασμού μετά την προσθήκη φρούτων ή λαχανικών για ζεμάτισμα.

Η Ετοιμαστείτε για Cool

Είναι σημαντικό να προετοιμάσει το λουτρό πάγου για γρήγορη ψύξη πριν αρχίσετε να προσθέτετε τα λαχανικά με το βραστό νερό. Ο συγχρονισμός είναι σημαντικό όταν ζεμάτισμα τα φρούτα και τα λαχανικά και πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως μόλις το χρονόμετρο πηγαίνει μακριά. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό νεροχύτη ή ένα μεγάλο μπολ για να προετοιμάσει ένα λουτρό πάγου όπως σας φέρει νερό να βράσουν για ζεμάτισμα. Γεμίστε το μπολ ή να βυθιστεί περίπου το ένα τέταρτο γεμάτο με πάγο και προσθέτουμε κρύο νερό, αφήνοντας αρκετό χώρο για να προσθέσετε τα λαχανικά ή φρούτα, χωρίς να χυθεί πάνω.
Η