Πώς να Blanch Κάστανα

Όλοι γνωρίζουμε για κάστανα ψήσιμο στο τζάκι, αλλά - ζεμάτισμα; Ο όρος αυτός μπορεί να είναι μια μικρή σύγχυση στον αρχάριο. Για τα περισσότερα τρόφιμα, λεύκανση σημαίνει απλά να βράσει το συστατικό για λίγο και ψύχεται γρήγορα πριν προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος. & Quot? Λεύκανση & quot? ξηροί καρποί περιλαμβάνει επίσης μια γρήγορη βρασμού, αλλά ο όρος αναφέρεται σε ολόκληρη τη διαδικασία της απαλλάσσοντάς τα παξιμάδια από τα κελύφη τους και οι εσωτερικοί πυθμένες. Ζεματισμένα κάστανα κρατήσει περισσότερο στην κατάψυξη. Είναι επίσης καλύτερα σε γέμιση και γλυκά από unblanched κάστανα, το οποίο μπορεί να ρίξει το δέρμα τους και να δώσει τροφή σε ποιότητα papery.
, Τι χρειάζεστε
stockpot
τρυπητή κουτάλα
Χαρτοπετσέτες

Μαχαίρι ξεφλουδίσματος
Dishcloth
Η Οδηγίες

1. Βάλτε τα κάστανα σε μια stockpot και γεμίστε το με κρύο νερό μέχρι το ποτ είναι περίπου 3/4 γεμάτο. Ρυθμίστε την κατσαρόλα σε ένα καυστήρα μετατράπηκε σε υψηλά επίπεδα. Αφήστε το νερό να πάρουν βράση.
   Η

2. Κρατήστε τα κάστανα σε νερό που βράζει για 2 λεπτά, ή όταν βλέπετε τα κοχύλια αρχίζουν να χωρίσει. Σβήστε τη φωτιά, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κάστανα με μια τρυπητή κουτάλα. Ρυθμίστε τα παξιμάδια σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν και να κρυώσουν ελαφρώς.
   Η

3. Καθαρίζουμε τα κάστανα όταν είναι αρκετά δροσερό να χειριστεί. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαιράκι για να αφαιρέσετε το σκληρό εξωτερικό κέλυφος. Μερικά από το εσωτερικό του δέρματος μπορεί επίσης να έρθει με τα πόδια κατά τη διάρκεια της αποφλοίωσης.
   Η

4. Τρίψτε το υπόλοιπο εσωτερικό δέρμα από τα κάστανα με ένα καθαρό πανάκι.
   Η

5. Επαναλάβετε τη βρασμού, απολέπιση και η διαδικασία τρίψιμο, εάν είναι απαραίτητο, για τυχόν κάστανα με φλούδες και το δέρμα που δεν είχε βγει για πρώτη φορά.
   Η