Το ψήσιμο στη σχάρα Οδηγίες για την μπριζόλα Rib-Eye

Το ψήσιμο στη σχάρα μπριζόλα rib-eye είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να φέρει τις γεύσεις της ζουμερά, μαρμάρινο κομμάτι κρέας. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι απλό, αλλά απαιτεί από εσάς να κρατήσει ένα προσεκτικό μάτι για το μαγείρεμα του κρέατος για να αποφύγετε πιθανή ζημιά από ψησταριά flare-ups, και για να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα δεν είναι υπερβολή. Αν μπορείτε, βοηθά να θερμάνει διάφορα μέρη της σχάρας σε διαφορετικές θερμοκρασίες.
, Τι χρειάζεστε
Βούρτσα
Ελαιόλαδο
Αλάτι

Μαύρο πιπέρι
Λαβίδα
Η Οδηγίες

1. Pat η μπριζόλα ξηρό οποιασδήποτε υπερβολική υγρασία. Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές της μπριζόλας ελαφρά με ελαιόλαδο.
   Η

2. Πασπαλίστε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι και στις δύο πλευρές της μπριζόλας. Πιέστε σταθερά προς τα κάτω για να βεβαιωθείτε ότι το αλάτι και το πιπέρι τηρούν.
   Η

3. Ζεστάνετε το γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία. Εάν είναι δυνατόν, να έχουν μία πλευρά σε υψηλή θερμότητα και η άλλη σε ένα χαμηλότερο επίπεδο. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου με πολλαπλές εστίες, γυρίστε το ένα για, αλλά αφήνει τον άλλο κρύο. Ακτινοβολούμενη θερμότητα θα κρατήσει την περιοχή πάνω από τα ανενεργά καυστήρα ζεστό, αλλά δεν είναι τόσο καυτή όσο και η περιοχή πάνω από το αναμμένο φλόγιστρο. Ομοίως, εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα ξυλάνθρακα, να συγκεντρώσει το κάρβουνο σε μία πλευρά της εστίας για να δημιουργήσετε θερμότερος και πιο δροσερές περιοχές.
   Η

4. Τοποθετήστε το μπριζόλα στη σχάρα πέρα ​​από την υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε το μέχρι σημάδια σχάρα αρχίζουν να εμφανίζονται στο κρέας, στη συνέχεια, γυρίστε τον ανάποδα. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλει ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας, αλλά ένα τυπικό rib-eye θα πρέπει να λάβει περίπου τρία λεπτά από κάθε πλευρά.
   Η

5. Μεταφέρετε το φιλέτο στην περιοχή χαμηλότερου θερμότητα του γκριλ . Το αφήνουμε να βράσει για άλλα τρία ή τέσσερα λεπτά ανά πλευρά.
   Η

6. αγκράφα τις άκρες του μπριζόλα σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό ή δύο. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά πριν το σερβίρετε.
   Η