Υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικά είδη φυκιών, χαλαρά ταξινομούνται με τα χρώματά τους από πράσινο, καφέ ή κόκκινο. Το γνωστό nori βρεθεί σε σούσι προέρχεται από το κόκκινο φύκι, ενώ το πράσινο μορφές είναι η φθηνότερη και καφέ είναι το πιο ακριβό. Wakame έχει ένα αλμυρό-γλυκιά γεύση και είναι ιδανικό για τηγάνισμα, καθώς είναι καφέ arame και κόκκινο dulce. Η meatier υφή του kombu Royale φύκια ή Limu φύκια να γίνουν καλύτερα για το στυλ τεμπούρα τηγάνισμα, αν και σχεδόν κάθε είδος των βρώσιμων φυκιών μπορεί να τηγανιστεί χρησιμοποιώντας τις διάφορες μεθόδους.

Η Κλασικό Τραγανό Φύκια

Κινέζικα τραγανή τηγανητά φύκια γίνεται συχνά με το choy λάχανο Bok, αλλά φύκια είναι εναλλάξιμα στις συνταγές. Χρησιμοποιήστε μια leafier είδος από φύκια όπως το μαρούλι της θάλασσας, πλένεται με κρύο νερό και αποστραγγίζεται επιμελώς. Ψιλοκόψτε τα φύκια αφήνει σε τεμάχια και βάλτε τα σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα ταψί για να στεγνώσουν στο φούρνο για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, τα τεμαχίδια προστίθενται σε καυτό λάδι σε ένα γουόκ ή τηγάνι μέχρι crisped. Παραδοσιακά τραγανά φύκια είναι γαρνιρισμένο με αλάτι, τη ζάχαρη και τα ψημένα καρύδια.

Η Αλμυρές τηγανητά

φύκια ανήκει στην οικογένεια λαχανικών και είναι φυσικό για τηγάνισμα, ακριβώς όπως το μπρόκολο, πιπεριές και άλλα πράσινα λαχανικά. Αποξηραμένα φύκια θα πρέπει να διαποτίζεται πρώτο - μέχρι να γεμίζει επάνω - και στη συνέχεια στραγγίζεται, ενώ νωπά φύκια μπορεί απλά να τεμαχιστεί ή julienned και να χρησιμοποιηθεί ως έχει. Σοτάρουμε ή ανακατεύετε-τηγανίζουμε τα φύκια σε καυτό λάδι σε ένα γουόκ ή τηγάνι με λίγο τζίντζερ σκόρδο και σάλτσα σόγιας ή σάλτσα dashi. Ή, προσθέστε και άλλα λαχανικά στο μίγμα, όπως τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Ολοκληρώστε τα ανακατεύετε-τηγανισμένα λαχανικά με μερικά ψημένα σουσάμι.
Η
πανέ Bounty

Tempura είναι ένα από τα αγαπημένα ιαπωνικό στυλ του μαγειρέματος, με λαχανικά, ψάρι και κρέας βουτηγμένα σε ένα ελαφρύ, αφράτο κουρκούτι και στη συνέχεια βαθύ τηγάνισμα. Για να δημιουργήσετε ένα τεμπούρα φύκια, χρησιμοποιήστε νωπά φύκια ή εμποτισμένο ξηρά φύκια, φροντίζοντας να στεγνώσετε καλά. Ενώ το πετρέλαιο θέρμανσης είναι στη φριτέζα, συνδυάστε το αλεύρι? αλάτι? άλλα καρυκεύματα της επιλογής, όπως η κουρκούμη, garam masala ή παρασκευασμένα σκόνη ταντούρι μπαχαρικά? ένα αυγό? και αρκετό νερό για να δημιουργήσει την συνοχή του πάχους βαφής. Κομμάτια βουτιά φύκια στο κουρκούτι και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Η