Όταν κατευθύνσεις καλούν για σιγοβράσιμο, είναι συνήθως μία φορά το πιάτο έχει τεθεί σε βρασμό και στη συνέχεια, η θερμότητα μειώνεται. Φέρνοντας σε ένα κυλιόμενο βρασμού, ορισμένες χημικές αντιδράσεις εντός του τροφίμου και του υγρού μπορεί να λάβει χώρα και η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά. Φέρνοντας το υγρό να πάρει μια βράση πρώτο βοηθά επίσης στην επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, δεν θα θέλατε να φέρετε αργά το υγρό να σιγοβράσει, διότι η σωστή θερμοκρασία πρέπει να επιτευχθεί και να διατηρηθεί? ένα τρόφιμο που βρίσκεται σε επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας για πάρα πολύ καιρό, ενώ ακόμη και το μαγείρεμα, είναι ένα περιβάλλον ευνοϊκό για επιβλαβείς βακτηριακή μόλυνση.
Η
Πώς Simmering Έργων

Simmering περιλαμβάνει ένα μικρές φυσαλίδες, αλλά δεν είναι ένα κύλισμα βράζει. Οι μικρές φυσαλίδες που παράγονται από σιγοβράζει βοήθεια μετακινήσετε το φαγητό εδώ και περισσότερα ακόμη και το μαγείρεμα. Βοηθά επίσης να αποτρέψει τα στοιχεία στο δοχείο μαγειρέματος από το να κάθονται και να κολλήσει στον πάτο. Ένα ακόμη πιάτο δεν είναι σιγοβράζει πιάτο? Γυρίστε τη θερμότητα μερικές εγκοπές εάν δεν μπορείτε να δείτε οποιεσδήποτε φυσαλίδες. Slow κουζίνες είναι εξαιρετικά παραδείγματα του μαγειρέματος από σιγοβράζει. - Μια πιο αργή, πιο μακροχρόνια διαδικασία που αφαιρεί γεύσεις και παράγει τρυφερό κρέας και λαχανικά

Η Πότε να σιγοβράσει

Εάν είστε δημιουργώντας ένα απόθεμα, σάλτσα ή σούπα, ή να ψάχνουν να μαλακώσει σκληρό κρέας ή χοντρό λαχανικά, θα χρησιμοποιήσει τη μέθοδο που σιγοβράζει. Το χρονικό διάστημα που θα χρειαστεί να σιγοβράσει ένα πιάτο θα εξαρτηθεί από το τι είστε μαγείρεμα. Πρέπει να τονιστεί ότι πάνω-σιγοβράζει μπορεί επίσης να καταστρέψει τα θρεπτικά συστατικά και να σκληρύνει το κρέας, έτσι δοκιμάσετε το φαγητό σας κατά καιρούς για να δείτε αν είναι έτοιμο. Εάν δημιουργείτε ένα απόθεμα ή ζωμό, σιγοβράζει είναι το καλύτερο, όπως τα λίπη θα κυκλοφορήσει από τη διαδικασία και στη συνέχεια μπορείτε να τα αφαιρέσετε με αποκορύφωση τους από την κορυφή του υγρού.

Η Πότε δεν Σιγοβράζουμε

Αν είστε σε μια βιασύνη, μην επιχειρήσετε ένα πιάτο που απαιτεί σιγοβράζει. Σιγοβράζει είναι μια λεπτή διαδικασία για να εξαγάγετε σιγά-σιγά τα λίπη κατά τη λήψη των αποθεμάτων, εμποδίζει το κρέας, όπως κοτόπουλο ή ψάρι από το να γίνουν υπερβολικά μαγειρεμένο ή να δημιουργήσετε μια χημική αντίδραση κατά τη λήψη γλυκά όπως μαρμελάδα. Είναι μια διαδικασία που δεν πρέπει να γίνει βεβιασμένα ή ίνες κρέατος διασπώνται, οι ζωμοί συννέφιασε, τα λαχανικά έφυγε κουτσαίνοντας και μαρμελάδες γίνει ελαστική. Αν οδηγίες καλούν για βράσιμο, φροντίστε να βράζουν και δεν σιγοβράζει, ή δεν θα το μαγείρεμα στη σωστή θερμοκρασία και ότι μπορεί να καταλήξει να είναι ανασφαλείς.
Η