Flattops παρέχει μια ευέλικτη επιφάνεια ψησίματος, αλλά έχουν περιορισμούς. Το πιο σημαντικό, δεν έχουν τις υψηλές πλευρές ένα τηγάνι, έτσι ώστε να μην μπορεί να κρατήσει ποσότητες λάδι για τηγάνισμα. Θα χρειαστεί να μαγειρέψουν γατόψαρο σας στην ελάχιστη ποσότητα του πετρελαίου που θα συγκεντρώσει πάνω στην επίπεδη επιφάνεια, ή μπορείτε να παλτό το flattop με τηγάνι ψεκασμού αντ 'αυτού. Πολλά αντιμετωπίζονται με αντικολλητική επίστρωση για να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της ποσότητας του πετρελαίου που απαιτείται, ενώ άλλα γίνονται από χυτοσίδηρο, η οποία μπορεί να ωριμασμένο προσεκτικά για να προσφέρει μια εξίσου αποτελεσματική αντικολλητική επιφάνεια. Χυτοσίδηρο διατηρεί τη θερμότητα όμορφα, έτσι ώστε ο τύπος του flattop ή πλάκα είναι ιδανική για το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία.
Η
φιλέτο πανέ

Παναρισμένο φιλέτα γατόψαρο είναι καταλληλότερη για προετοιμασία στο ένα τηγάνι, η οποία έχει αρκετό πετρέλαιο για να μαγειρέψουν τα ψίχουλα που δεν κάνουν φυσικά την επαφή με την επιφάνεια ψησίματος της πανοραμικής λήψης. Για να τους προετοιμάσει για μια flattop, δεν καλύπτουν ολόκληρο το φιλέτο με ψίχουλα, όπως θα κάνατε κανονικά. Αντ 'αυτού, πατήστε το επάνω και το κάτω μέρος των φιλέτων στα ψίχουλα και να αφήσει τις πλευρές γυμνά. Οι ψίχα επιφάνειες καλυμμένες θα τραγανή και καφέ στο flattop όπως θα έκαναν σε ένα τηγάνι, με το χαρακτηριστικό χρυσό χρώμα και τραγανή κρίση των τηγάνι-τηγανητά γατόψαρο.
Η
Μαυρισμένες Catfish

Ένα βαρύ χυτοσίδηρο flattop παρέχει μια ιδανική επιφάνεια για την προετοιμασία μαυρισμένα γατόψαρο σε μεγάλες ποσότητες, οι οποίες διαφορετικά θα απαιτούσε πολλή skillets. Καλύψτε τα φιλέτα γενναιόδωρα με το αγαπημένο μίγμα καρυκευμάτων σας, και να θερμάνει το ταψί μέχρι να είναι πολύ ζεστό, σχεδόν το κάπνισμα. Περιχύνουμε τα φιλέτα με το λιωμένο βούτυρο, τα τηγανίζουμε γρήγορα στο καυτό ταψί για μόλις 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν απειλητικά. Αυτή η τεχνική παράγει μεγάλες ποσότητες καυστική, του πνεύμονα-αποπνικτική καπνού, έτσι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε υπαίθρια ψησταριά σας να θερμάνει το flattop. Εάν μαγειρεύετε το γατόψαρο σε κλειστούς χώρους, ανοίξτε τα παράθυρα της κουζίνας σας και ενεργοποιήστε ανεμιστήρα κουκούλα σειράς σας σε & quot?. High & quot?
Η
Επιχαλκωμένο Catfish

Μια πιο ήπια τεχνική που ονομάζεται & quot ? μαύρισμα, & quot? το όνομά του για τους πλούσιους, χρυσό χρώμα δίνει τα φιλέτα γατόψαρο. Για την τεχνική αυτή, προ-θέρμανση flattop σας σε μια θερμοκρασία από 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Αλείφουμε τα φιλέτα με το λιωμένο βούτυρο, το οποίο βοηθά τους καφέ, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με το αγαπημένο μείγμα καρύκευμα σας. Τοποθετήστε τα φιλέτα σας στο flattop με την πλευρά του δέρματος προς τα επάνω, και ψήνουμε για 2 - 3 λεπτά μέχρι να είστε βαθιά ροδίσουν. Γυρίστε προσεκτικά τα φιλέτα, και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά. Περιχύνουμε με πρόσθετες βούτυρο που μαγειρεύουν, για επιπλέον ρόδισμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάδι αντί για βούτυρο για τη μείωση των θερμίδων, αλλά τα φιλέτα τα οποία δεν θα έχουν το ίδιο ελκυστικό χρώμα.
Η