Πώς να μειώσει το κρασί με τη ζάχαρη σε ένα λούστρο (4 βήματα)

Το κρασί είναι κάτι περισσότερο από απλά ένα ρόφημα για να εξυπηρετήσει με το γεύμα. Μπορείτε να μειώσετε το κρασί με τη ζάχαρη για να κάνει ένα λούστρο για να συνοδεύσει τίποτα από ροσμπίφ με πίτα. Η σάλτσα κρασιού, που είναι γνωστή ως μείωση, μπορεί να γίνει χωρίς ζάχαρη, αλλά η ζάχαρη είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τη γλύκανση ξηρό κρασί. Μπορείτε να κάνετε το γλάσο κρασί σε μια κατσαρόλα, εάν είναι επιθυμητό, ​​ή να κάνετε Στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία κρέατος. Το κρασί deglazes της λεκάνης, ώστε το ψημένο σε γεύσεις αποτελούν μέρος της σάλτσας.
, Τι χρειάζεστε
κατσαρόλα ή κατσαρόλα
Η Κουτάλι
Η Οδηγίες

1. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές κρασί στο τηγάνι και ξύστε τις πλευρές του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα για να σβήνετε το τηγάνι. Παραλείψτε αυτό το βήμα αν δεν χρειάζεται να σβήνετε ένα τηγάνι. Αντ 'αυτού, μπορείτε να κάνετε το γλάσο σε μια κατσαρόλα.
   Η

2. Προσθέστε το υπόλοιπο κρασί στο τηγάνι και ανακατεύετε σε μαύρη ζάχαρη ή λευκή ζάχαρη σε γεύση. Το συνολικό ποσό του κρασιού και της ζάχαρης θα πρέπει να είναι περίπου διπλάσια από το ποσό της γάνωμα χρειάζεται. Διαρκεί μόνο περίπου μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη για να σπάσει την πίκρα ενός ξηρού οίνου, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα, αν θέλετε μια πιο σιροπιαστά λούστρο. Για παράδειγμα, αν θέλετε να κάνετε ένα λούστρο για να καλύψει ένα κέικ φρούτων, χρησιμοποιήστε όσο το 2 φλιτζάνια ζάχαρη για κάθε φλιτζάνι κρασί.
   Η

3. Φέρτε το μίγμα κρασιού και τη ζάχαρη σε ένα βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να αποτρέψει τη ζάχαρη από τον καυτό στον πάτο του τηγανιού.
   Η

4. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε μέχρι το υγρό να μειώνει κατά το ήμισυ περίπου . Η ποσότητα του χρόνου που απαιτείται σε μεγάλο βαθμό εξαρτάται από την ποσότητα του υγρού, με περίπου τρεις έως πέντε λεπτά που απαιτούνται για έως 1 φλιτζάνι του υγρού. Η περιεκτικότητα σε νερό εξατμίζεται, καθώς σιγοβράζει, έτσι ώστε το μείγμα να πήξει σε ένα λούστρο. Αν θέλετε ακόμη πιο χοντρές, να το μειώσει έως και κατά τα τρία τέταρτα.
   Η