Ανακατέψτε-τηγάνισμα είναι μια τεχνική μαγειρέματος που αναπτύχθηκε στην Κίνα, που περιλαμβάνει τα συστατικά μαγειρικής γρήγορα σε σχετικά υψηλή θερμότητα. Παραδοσιακά τηγάνισμα χρησιμοποιεί ένα γουόκ, ένα μεγάλο, στρογγυλό πυθμένα κατσαρόλα που κάθεται σε ένα μεταλλικό δακτύλιο, αν και μπορείτε να ανακατεύετε-τηγανίζουμε σε κάθε τηγάνι που έχει την αφθονία της επιφάνειας και κρατά τη θερμότητα καλά. Τα συστατικά σε ένα stir-fry συνήθως κόβονται σε σχετικά μικρά κομμάτια, ώστε να μπορούν να μαγειρέψουν γρήγορα, και τσιγαρίστε τα συστατικά πρέπει να μαγειρεύονται σε λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως φυστικέλαιο.
Η
Σχετικά με μαρούλι

μαρούλι Iceberg έρχεται σε πυκνά κεφάλια που μπορεί να είναι είτε σε φέτες ή σπαράσσεται από το χέρι. Κατέχει μαζί όμορφα όταν κοπεί σε φέτες, μια ποιότητα που το καθιστά κατάλληλο για σύνθετες σαλάτες που αναδεικνύουν το σχήμα αυτών των περικοπών. Αποτελείται κυρίως από νερό έτσι ώστε να είναι ιδιαίτερα αναζωογονητικό, αν και έχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά από πολλές άλλες ποικιλίες μαρουλιού. Δεν έχει πολλά από τη δική του γεύση, αλλά αυτή η ουδετερότητα, όπως και η ηπιότητα του τόφου ή πατάτες, το καθιστά ένα χρήσιμο σκάφος για την αποδοχή άλλες γεύσεις, όπως το λάδι και το ξύδι σάλτσες.

Η τηγάνισμα μαρούλι

Η σκληρότητα των μαρούλι κάνει κρατήσει ψηλά καλά σε ανακατεύετε-πατάτες και ουδέτερη γεύση της παίρνει τη γεύση των αρτυμάτων και καρυκευμάτων, όπως η σάλτσα σόγιας και το ξύδι ρυζιού τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως σε αναταραχή -fries. Ανακατέψτε τηγανητά μαρούλι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο Κινέζικη Πρωτοχρονιά και, σε αντίθεση με πολλές συνταγές stir-fry, δεν περιλαμβάνουν μια ποικιλία από λαχανικά αλλά μάλλον χρησιμοποιεί μαρούλι σχεδόν μόνη της, καρυκευμένο απλά με τη σάλτσα σόγιας και το σκόρδο.
Η
τηγάνισμα Άλλα Μαρούλια

Άλλα είδη μαρουλιού, όπως μαρούλι και κόκκινα φύλλα είναι λιγότερο κατάλληλο για τηγάνισμα με ανακάτεμα, επειδή είναι πάρα πολύ λεπτή για την υψηλή θερμότητα η τεχνική αυτή χρησιμοποιεί, καθιστώντας τα μαγειρέψετε πολύ γρήγορα και να γίνει ευαίσθητος. Αν θέλετε να βάλετε τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά σε σας stir-fry και αυτά τα είδη μαρουλιού είναι οι μόνες επιλογές στο ψυγείο σας, χρησιμοποιήστε τα με φειδώ και να τα προσθέσετε στο τελευταίο λεπτό, ώστε να μαραθούν αλλά μόλις και μετά βίας να μαγειρέψουν.
Η