Πώς να Ψήστε μια Χειμάρα Φιλέτο

φιλέτα Χειμάρα έχουν φύλλο υφή και ακριβώς το σωστό ποσό της πυκνότητας και του λίπους για την υψηλή θερμότητα του ψησίματος. Αν και ψησίματος είναι ουσιαστικά το ψήσιμο στη σχάρα με τη θερμότητα που προέρχεται από επάνω αντί κάτω, συνεπάγεται συνήθως υψηλότερες θερμοκρασίες από ό, τι άλλες μεθόδους μαγειρέματος - τόσο υψηλές όσο 550 βαθμούς F, ανάλογα με το φούρνο. Φρέσκα βότανα αποτεφρώνουν γρήγορα σε αυτή τη θερμοκρασία, οπότε θα πρέπει να προστεθούν αμέσως μετά το μαγείρεμα, όταν η θερμότητα από το καλκάνι εξακολουθεί να είναι αρκετά ισχυρή ώστε να τους αρωματίζει
. Ό, τι χρειάζεστε
Φύλλο τηγάνι
αλουμινόχαρτο
πετσέτες Κίνα Ελαιόλαδο Βιβλίο

Κοσέρ αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Φρέσκα βότανα για να δοκιμάσετε
φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού να δοκιμάσετε
Η Οδηγίες

1. Γραμμή ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το ράφι του φούρνου περίπου 4 ίντσες από τη σχάρα. Ζεστάνετε τη σχάρα.
   Η

2. Στεγνώστε το καλκάνι με μια χαρτοπετσέτα. Εάν ψήσιμο ένα δέρμα-on φιλέτο, κομμένο τρεις μισο-ιντσών σχισμές στο δέρμα για να το αποτρέψει από το κέρλινγκ, ενώ το μαγείρεμα.
   Η

3. Παλτό όλες τις πλευρές του φιλέτου με ελαιόλαδο και την εποχή να δοκιμάσετε με kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το φιλέτο στο ταψί και τοποθετήστε κάτω από τη σχάρα.
   Η

4. Ψήστε τα καλκάνι τέσσερα λεπτά, γυρίστε το ανάποδα, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για επιπλέον τέσσερα λεπτά. Τέλος για το καλκάνι με φρέσκα μυρωδικά και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε.
   Η