Πώς να κόψει τα φτερά κοτόπουλου σε αρθρώσεις (4 βήματα)

Αν έχετε αγοράσει ένα πακέτο ολόκληρο φτερούγες κοτόπουλου, πρέπει πρώτα να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια, πριν μοιάζουν με εκείνα δάγκωμα-μεγέθους ζεστό φτερά, όπως το είδος που θέλετε βρείτε σε ένα εστιατόριο. Ολόκληρες φτερούγες κοτόπουλου αποτελείται από το drumette, το οποίο είναι το μέρος που συνδέεται με το σύνολο των πτηνών, που ακολουθείται από την wingette ή midsection, και στη συνέχεια στο τέλος άκρη, η οποία έχει ουσιαστικά καμία κρέας. Κοπή τις φτερούγες κοτόπουλου είναι τόσο απλό όσο ο τεμαχισμός μεταξύ των δύο αρθρώσεις που συνδέουν τα τμήματα, καθιστώντας τα ζεστά πτέρυγα έτοιμη σε χρόνο μηδέν
. Ό, τι χρειάζεστε
μαχαίρι Sharp σεφ

Σανίδες
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τις φτερούγες κοτόπουλου από τη συσκευασία τους και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε.
   Η

2. Τοποθετήστε ένα φτερό σε ένα ξύλο κοπής και να τέμνεται το σύνδεσμο μεταξύ της άκρης πτέρυγα και το μεσαίο τμήμα με ένα αιχμηρό μαχαίρι του σεφ. Το κοινό είναι οστεώδη και εύκολο να βρεθεί. Τοποθετήστε το μαχαίρι στο κέντρο της άρθρωσης και πιέστε προς τα κάτω για ένα καθαρό κομμάτι. Η άκρη της φτερούγας έχει μικρή έως καθόλου κρέας, ώστε να μπορείτε να το απορρίψει ή να το αποθηκεύσετε για ένα ζωμό κοτόπουλου.
   Η

3. Τοποθετήστε το μαχαίρι σας στο χαλαρό δέρμα ακριβώς πάνω από το μεγάλο κοινό που χωρίζει το μεσαίο τμήμα και το τέλος drumette ολόκληρης της πτέρυγας. Γυρίστε το φτερό αν είναι απαραίτητο, έτσι ώστε το χαλαρό δέρμα είναι στραμμένη προς τα πάνω, πράγμα που καθιστά ευκολότερο να κοπεί. Φέτα από το χαλαρό δέρμα μέχρι να χτυπήσει το κοινό των οστών.
   Η

4. Γυρίστε το κοτόπουλο πτέρυγα, έτσι ώστε το κοινό είναι στραμμένη προς τα πάνω, στη συνέχεια, κάντε ένα καθαρό κόψιμο μέσα από το κέντρο της άρθρωσης. Το μαχαίρι πρέπει να πάει καθαρά μέσα αν το έχετε τοποθετηθεί σωστά, καθώς είναι ουσιαστικά κοπή μέσω του χώρου στο κοινό και όχι στην πραγματικότητα μέσω των οστών. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι τέλεια και είναι μια χαρά, αν δεν κοπεί ένα μικρό οστό. Επαναλάβετε με την διαδικασία του διαχωρισμού με το υπόλοιπο των πτερύγων σου.
   Η