Αφήστε το μαγειρεμένο Κις στο ταψί και τυλίξτε σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο, ή σύρετε το τηγάνι σε ένα μεγάλο, αεροστεγή πλαστική σακούλα. Εάν η πίτα είναι κομμένο σε φέτες, τοποθετήστε μεμονωμένες φέτες σε μικρές πλαστικές συσκευασίες που ξανακλείνουν. Χρησιμοποιήστε μέσα σε 3 ή 4 ημέρες. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου, αναθέρμανσης στο φούρνο μικροκυμάτων ή φωτιά για περίπου 20 λεπτά σε 350-βαθμού φούρνο Φαρενάιτ.

Η Πάγωμα

Ωραίες την πίτα σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την κατάψυξη . Τυλίξτε όπως θα κάνατε για ψύξη σε αεροστεγές περιτύλιγμα καταψύκτη, αλουμινόχαρτο ή ατομικές σακούλες κατάψυξης. Ονομάστε τα πακέτα με το περιεχόμενο και την ημερομηνία κατεψυγμένα - πίτα θα διατηρήσει τη γεύση του για 1-2 μήνες στην κατάψυξη, αλλά πλέον αποθήκευσης θα προκαλέσει τα αυγά για να γίνει ελαστική. Κατεψυγμένα πίτα μπορεί να ξαναζεσταθεί σε φούρνο 350 F για περίπου μισή ώρα, ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι 160 F, χωρίς απόψυξη.
Η