Πώς να βράσει μου κοτόπουλο μαρινάρισμα &? Χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα

Το μαρινάρισμα τα κομμάτια του κοτόπουλου για μια ώρα ή δύο είναι μια στιγμή-τίμησε τρόπος για να εμποτίσουν το πουλί με πλούσιες γεύσεις, πριν είναι μαγειρεμένα. Ενισχύουν τις γεύσεις με ένα συμβατό σάλτσα είναι επίσης μια καλή τεχνική, και μάγειρες συχνά κρατήσει πίσω ένα μέρος των μαρινάδα τους για να μεταμορφωθεί σε μια σάλτσα. Αν έχετε παραμελήσει να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξανά μέρος ή το σύνολο της μαρινάδας αφού έχει αφαιρεθεί το κοτόπουλο. Ωστόσο, για να κάνουν τα τρόφιμα ασφαλή, θα πρέπει να το βράσετε.
, Τι χρειάζεστε
στενό κύπελλο μέτρησης ή άλλο δοχείο
Κουτάλα
Κατσαρόλα
διαχωριστή σάλτσα (προαιρετικά)
Κουτάλι ή σπάτουλα ευέλικτη

άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι στιγμιαίο μείγμα
ζωμό κοτόπουλου
Μπαχαρικά, καρυκεύματα, χυμού εσπεριδοειδών, ξύδι ή άλλα αρτύματα
ραντίσματος βούρτσα
Η Οδηγίες

1. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ένα ψηλό, στενό κύπελλο μέτρησης ή άλλο δοχείο. Κουτάλα το πλεονάζον λίπος από την κορυφή. Μεταφέρετε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Εάν έχετε ένα διαχωριστικό ζωμό, τις χρησιμοποιούν για να κουτάλα τη μαρινάδα στην κατσαρόλα και το αποβουτυρωμένο μακριά περισσότερο λάδι στη διαδικασία.
   Η

2. Φέρτε τη μαρινάδα για να πάρουν μια βράση, ανακατεύοντας το συχνά. Το μαρινάρισμα θα σχηματίσουν συνήθως ένα γκρι-καφέ στρώμα αφρού στην επιφάνεια, που προκαλείται από τις πρωτεΐνες από τους χυμούς του κοτόπουλου μαγείρεμα έξω. Άπαχο αυτά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα ευέλικτο.
   Η

3. Σιγοβράστε τη μαρινάδα μέχρι να πήξει αρκετά για να παλτό το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Εναλλακτικά, αναμείξτε καλαμποκάλευρο ή άμεση ανάμειξη & quot? Σάλτσα & quot? αλεύρι σε κρύο νερό και ανακατεύετε ότι στη μαρινάδα για να πυκνώσει.
   Η

4. Δοκιμάστε το βρασμένο και συμπυκνωμένη μαρινάδα να αξιολογήσει τη γεύση του. Εάν είναι πάρα πολύ ισχυρό, το αραιώνουμε με μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου μέχρι να δοκιμάζει ισορροπημένη. Αν είναι ήπιος, προσθέστε τα μπαχαρικά, καρυκεύματα, χυμό εσπεριδοειδών ή ξύδι μέχρι να είναι αρκετά ζωντανή για να συμπληρώσει το κοτόπουλο.
   Η

5. Βουρτσίστε τη σάλτσα πάνω κοτόπουλο σας, καθώς μαγειρεύει, να δημιουργήσει μια πλούσια αρωματισμένη λούστρο . Σερβίρετε κάθε υπόλοιπη σάλτσα στο πλάι, έτσι γευσιγνώστες που θέλουν περισσότερο να βοηθήσουν τους εαυτούς τους.
   Η