Πώς να κρατήσει το γάλα καρύδας Από Curdling κατά το μαγείρεμα

Το γάλα ινδικής καρύδας είναι η κρεμώδης, άσπρο υγρό που λαμβάνεται από τριμμένο καρύδας. Έχει γλυκιά, καρυδιού γεύση και προσδίδει μια απαλή υφή σε τρόφιμα όταν προστίθεται ως συστατικό σε συνταγές. Coconut γάλα περιέχει πρωτεΐνες, λάδι καρύδας και το νερό, τα οποία δεσμεύονται από κοινού σε θερμοκρασία δωματίου. Υπερθέρμανση προκαλεί τα συστατικά στο γάλα καρύδας να διαχωρίσει και πήζει. Με την αποφυγή μαγειρέματος γάλα καρύδας σε υψηλές θερμοκρασίες και ακολουθώντας συγκεκριμένες τεχνικές μαγειρέματος, μπορείτε να το αποτρέψει από να πήξει.
, Τι χρειάζεστε
Cornstarch
Η Σπάτουλα
Η Οδηγίες

1. Προσθέστε λίγο καλαμποκάλευρο στο γάλα καρύδας. Ανακατέψτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού κορνφλάουρ για κάθε κουτάκι καρύδας που το γάλα και προσθέστε την συνταγή σας.
   Η

2. Σιγοβράστε το γάλα καρύδας σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Αποφύγετε φέρνοντάς το σε σημείο βρασμού. Μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά θα διαχωριστεί το λάδι από το γάλα καρύδας και το αναγκάσει να πήζει.
   Η

3. Ανακατέψτε το γάλα καρύδας συνεχώς, όταν η προσθήκη του στην συνταγή σας. Αυτό θα αποτρέψει το λάδι, το γάλα και πρωτεΐνη που υπάρχει στο γάλα καρύδας από το διαχωρισμό πήξει. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατεύετε το γάλα καρύδας καθώς μαγειρεύει.
   Η

4. Αν είστε πειραματίζονται με μια νέα ιδέα πιάτο, προσθέστε το γάλα καρύδας με την συνταγή σας προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Αυτό θα μειώσει την ποσότητα του χρόνου που θα μαγειρέψουν το γάλα καρύδας και να το αποτρέψει από την πήξη λόγω της παρατεταμένης θέρμανσης. Μην μαγειρέψτε το γάλα καρύδας για περισσότερο από 30 λεπτά.
   Η