Πώς να μαγειρέψουν Purple Hull Μπιζέλια σε τσουκάλι-Pot

Μωβ μπιζέλια κύτους είναι νότια μπιζέλια ή αρακά αγελάδα, παρόμοια σε γεύση και εμφάνιση με τα άλλα μέλη της οικογένειας νότια μπιζέλι, συμπεριλαμβανομένων μπιζέλια μαύρο μάτι και διάφορες ποικιλίες αρακά Crowder . Αν και μοβ μπιζέλια κύτους μοιάζουν με μπιζέλια μαύρο-μάτι, είναι πρασινωπό-λεβάντας με ένα λεπτό υπαινιγμό του ροζ. Πλούσια σε γεύση και σημαντικά θρεπτικά συστατικά, μοβ μπιζέλια κύτους είναι ευέλικτο και εύκολα να ενσωματωθούν σε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Η αργή κουζίνα είναι ένας βολικός τρόπος για την προετοιμασία αυτών νόστιμα, πολύχρωμα όσπρια.
, Τι χρειάζεστε
Σουρωτήρι
μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα με καπάκι
ψιλοκομμένο σκόρδο ή το κρεμμύδι (προαιρετικά)
Αποξηραμένα θυμάρι και τη δάφνη (προαιρετικό)
Η Pan-τηγανητά μπέικον (προαιρετικά)
σωτέ σέλινο ή καρότα (προαιρετικά)
Αλάτι
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το πορφυρό μπιζέλια γάστρας σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύντε τα καλά. Ταξινόμηση οι μπιζέλια και αφαιρέστε τα ραγισμένα ή σπασμένα μπιζέλια, καθώς και χαλίκια και κλαδιά.
   Η

2. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα με αρκετό νερό για να καλύψει τα μπιζέλια από 2-3 ίντσες. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού και προσθέτουμε τον αρακά.
   Η

3. Γυρίστε τη θερμότητα κάτω σε μέσο, ​​σκεπάστε το σκεύος και αφήστε τα μπιζέλια βράσει απαλά για 10 λεπτά. Μωβ μπιζέλια κύτους και άλλα ξηρά όσπρια περιέχουν λεκτίνη, μια ήπια φυσική τοξίνη που διασπάται με βρασμό. Η αργή κουζίνα δεν είναι αρκετά θερμό για την απομάκρυνση της ουσίας, η οποία μπορεί να προκαλέσει ήπιες στομαχικές ενοχλήσεις σε μερικούς ανθρώπους.
   Η

4. Μεταφέρετε τα μπιζέλια σε μια αργή κουζίνα μαζί με το καυτό υγρό. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματισμένα υγρά όπως ζεστό ζωμό κοτόπουλου. Να είστε βέβαιος ότι τα μπιζέλια βυθιστεί.
   Η

5. Ανακατέψτε ψιλοκομμένο σκόρδο ή το κρεμμύδι και μυρωδικά όπως αποξηραμένο θυμάρι και τη δάφνη, εάν είναι επιθυμητό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στο τηγάνι το μπέικον ή σοταρισμένα σέλινο ή καρότα.
   Η

6. Μαγειρέψτε τα μπιζέλια σε υψηλά για τρεις παρα δύο και μισή ώρα, ή σε χαμηλά επίπεδα για έξι έως 10 ώρες. Τα μπιζέλια πρέπει να είναι σταθερή αλλά η προσφορά.
   Η

7. Προσθέτετε αλάτι για γεύση. Βράστε τα μπιζέλια για επιπλέον 15 λεπτά, στη συνέχεια να χρησιμεύσει.
   Η