Κεραμικές κατσαρόλες έρχονται σε δεκάδες σχέδια και φινιρίσματα, από το απλό τερακότα για να φαγεντιανή αργή κουζίνα χιτώνια. Κεραμικά δοχεία που χρησιμοποιούνται κυρίως για το ψήσιμο αντί για την μαγειρική εστία, πάνω από την άμεση θερμότητα. Επιλέξτε μια κατσαρόλα που είναι κατάλληλη για σας και τον τρόπο που μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

πηλό τερακότα απαιτεί ειδικές τεχνικές για να το κρατήσει από το να απορροφά τις δυσάρεστες οσμές και λίπη, αλλά χρησιμοποιεί λιγότερο το υγρό να μαγειρεύουν και καφέ κρέατος. Κοιτάξτε σε ένα τοπικό αγγειοπλάστης για χειροποίητα, το ένα του-ένα είδος κεραμικά αγγεία. Χειροποίητα κομμάτια θα φέρει μια προσοχή για να τους χρησιμοποιήσετε απαλά σε ένα ζεστό, όχι καυτό, φούρνο και ποτέ στις κορυφές φάσματος. Εμπορική σερβίτσια μπορεί να πλένονται στο πλυντήριο πιάτων, αλλά το απορρυπαντικό θα βυθιστεί σε πηλό και καταστροφή τελειώνει σε κομμάτια τεχνίτη, έτσι πλύνετε ειδικών κεραμικών με το χέρι.

Η Παρασκευή

Περίοδος κεραμικά δοχεία με το μαγείρεμα ένα & quot? στιφάδο & quot? σκόρδο, το κρεμμύδι και το χυμό λεμονιού ή ξύδι πριν από τη χρήση τους για πρώτη φορά. Αυτό θα αφαιρέσει το & quot? Τενεκεδένιο & quot? γεύση του κλιβάνου. Πλύνετε τα εμπορικά πήλινων σκευών. Ενυδατώστε πηλό ή μη εφυαλωμένα κεραμική στο νερό πριν από τη χρήση. Σκουπίστε το εσωτερικό με λάδι ή βούτυρο, αν θα κρατήσει ένα τρόφιμο που μπορεί να κολλήσει

Συμπληρώστε το κεραμικό δοχείο περίπου τα τρία τέταρτα του συνόλου για την ελαχιστοποίηση & quot?. Βράσει-over, & quot? και πάντα να θέσει ένα κεραμικό πιάτο σε ένα κρύο, δεν προθερμαίνεται, φούρνο. Ρεάλ & quot? Κατσαρόλες & quot? καλύπτονται με ένα θολωτό καπάκι που ανακυκλώνει την υγρασία του φαγητού γύρω από τη γλάστρα. Χρησιμοποιήστε ανοιχτές γλάστρες για να μαγειρέψετε ψητά, ψωμί και το πουλί διακοπές.

Η Μαγειρική

σερβίτσια κατσαρολες είναι πιο χοντρές και τη διεξαγωγή θερμότητας λιγότερο αποτελεσματικά από μέταλλο. Μεγάλη αρετή τους είναι ότι θερμαίνουν το ίδιο σε όλο το υλικό, το μαγείρεμα των τροφίμων ομοιόμορφα. Προγραμματίστε περισσότερο χρόνο για ένα πιάτο μαγειρεμένο σε πήλινο δοχείο και αφαιρέστε την κορυφή του μια κατσαρόλα για τα τελευταία 15 με 30 λεπτά, έτσι ώστε το δοχείο πιάτο καφέ στην κορυφή. Χρησιμοποιήστε πήλινες γλάστρες για τα πιάτα που είναι καλύτερα όταν μαγειρεύονται αργά: βραστά, σούπες, ψητά φθηνή και δείπνα σε ένα δοχείο.

Ορίστε ένα μεγάλο κεραμικό δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι σε χαμηλή θερμοκρασία - 300 - 325 βαθμούς Κελσίου - για μια ολοήμερη μάγειρας. Ποτέ μην βιαστούμε μια κατσαρόλα πιατικά με την αύξηση της θερμότητας άνω των 350 F, η οποία θα μπορούσε να το σπάσει. Ποτέ μην τοποθετείτε ένα κεραμικό δοχείο με εστίες μαγειρέματος, εκτός αν το ποτ σαφή σήμανση ως ασφαλή για τη χρήση αυτή. Χρησιμοποιήστε θερμότητα Διανομείς σε θερμές επιφάνειες και σουπλά για να προστατεύσει άλλες επιφάνειες, όπως τα κεραμικά κρατήσει τη θερμότητα περισσότερο από άλλα υλικά.
Η