Πώς να πασπαλίζουμε Μελιτζάνα (6 βήματα)

Εάν η θέα ενός μελιτζάνα φέρνει πίσω αναμνήσεις από πάρα πολλά υγρός, ελαστική Parmesans μελιτζάνα, το πρόβλημα θα μπορούσε να ξεκουραστούν με την τεχνική βυθοκόρησης που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία τους. Είτε είστε prepping φέτες μελιτζάνας για την παραδοσιακή cheesy κατσαρόλα ή στα πατατάκια από τον εαυτό τους στο φούρνο, πώς μπορείτε πασπαλίζουμε τις φέτες - δηλαδή για την επίστρωση με το πανάρισμα ή άλλο συστατικό - μπορεί να αυξήσει ή να βυθιστεί η ποιότητα του πιάτου. Για καλύτερα αποτελέσματα, ξεκινήστε με εκσκαφέων αλεύρι για να prep την επιφάνεια για τη βύθιση του αυγού, το οποίο με τη σειρά του θα βοηθήσει το πανάρισμα να τηρούν σε κάθε φέτα.
, Τι χρειάζεστε
Σανίδες
Μαχαίρι
Αλάτι
Σουρωτήρι
Χαρτοπετσέτες Κίνα 3 ρηχό μπολ
Η Πιπέρι
Αλεύρι
3-5 αυγά
τυρί Breadcrumbs
Parmigiano Reggiano-(Προαιρετικό)
λαδόκολλα

Οδηγίες

1. Προετοιμασία φέτες μελιτζάνας για βυθοκόρηση με τεμαχισμό τους σε κύκλους που είναι περίπου 1/2 ίντσα παχιά. Αλάτι τις φέτες και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν για περίπου 30 λεπτά. Pat οι φέτες στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες.
   Η

2. Συμπληρώστε τρεις ρηχά μπολ με το υλικό βυθοκόρησης. Γεμίστε ένα μπολ με ελαφρά αρωματισμένο αλεύρι, ένα με χτυπημένα αυγά, και ένα με την τριμμένη φρυγανιά. Αν κάνετε μελιτζάνα παρμεζάνα, ανακατέψτε τη φρυγανιά με το τριμμένο τυρί σε αναλογία 8 μέρη τριμμένη φρυγανιά σε τυρί 1 μέρος.
   Η

3. Σύρετε μια φέτα μελιτζάνας με μπολ το αλεύρι, γυρίζοντας μία φορά, έτσι ότι είναι επικαλυμμένο και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το κομμάτι από το μπολ και ελαφρά ανακινήστε για να απομακρυνθεί η περίσσεια του αλευριού.
   Η

4. Βουτήξτε την φέτα μελιτζάνας στο μπολ με τα χτυπημένα αυγά, γυρίζοντας μία φορά, έτσι ώστε να είναι επικαλυμμένο με το πλύσιμο αυγών στις δύο πλευρές. Κρατήστε τη φέτα μελιτζάνας πάνω από το μπολ και ελαφριά ανακινήστε έτσι ώστε η περίσσεια πλύσιμο αυγών πέφτει πίσω στο κύπελλο.
   Η

5. Ορίστε την φέτα μελιτζάνας στο μπολ φρυγανιά και πιέστε προς τα κάτω. Γυρίστε την φέτα μελιτζάνα και πιέστε προς τα κάτω και πάλι.
   Η

6. Ορίστε την πασπαλισμένο φέτα μελιτζάνας σε λαδόχαρτο. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες έως ότου όλα έχουν επικαλυφθεί με τα υλικά και στα τρία κύπελλα - αλεύρι, στη συνέχεια, τα αυγά, στη συνέχεια, την τριμμένη φρυγανιά
   Η
   .