ψίχουλα Panko ψωμί, συνήθως πωλούνται στο μαύρισμα και άσπρο εκδόσεις, είναι χονδροειδές και ελαφρύτερο από ό, τι τυπικό ψίχουλα ψωμιού. Tan ψίχουλα περιέχει ολόκληρη την καρβέλι ψωμί Panko, ενώ οι κρούστες κόπηκαν λευκό ψίχουλα πριν από την επεξεργασία. Όταν προστίθεται στο χάμπουργκερ, θα απορροφήσει ένα μεγάλο μέρος της υγρασίας, και δεν θα παρατηρήσετε τα γευτούν πολύ στο προϊόν. Ίσως χρειαστεί περισσότερο Panko από τις παραδοσιακές ψίχα ψωμιού, έτσι ώστε να ξεκινήσει με αναλογία ένα προς ένα και να προσθέσετε περισσότερο, όπως χρειάζεται.
Η
Προσθήκη Μερικές Βρώμη

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντεμοντέ νιφάδες βρώμης ως συνδετικό υλικό για μπιφτέκια για χάμπουργκερ, αλλά προσθέτουν όγκο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να καταλήξετε με περισσότερα μπιφτέκια από το αναμενόμενο. Από νιφάδες βρώμης είναι χονδροειδές και μεγαλύτερα από ό, τι ψίχουλα ψωμιού, χάμπουργκερ σας μπορεί να λάβει μια διαφορετική υφή και γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα 1/2 φλιτζάνι βρώμης ανά 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά και να μειώσει τυχόν αυγό ή υγρά δεσμευτικά κατά το ήμισυ.
Η
Break 'Em Up

Μπορείτε να αγοράσετε πυρόλυσης ψίχουλα, αλλά είναι ευκολότερο και φθηνότερο να κάνουν στο σπίτι με απλά διάλυση κροτίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένα λεπτό ψίχουλο. Αν δεν έχετε ένα μπλέντερ, τοποθετήστε κροτίδες σας σε ένα zip-top τσάντα και χρησιμοποιήστε ένα πλάστη. Κατ 'αρχάς, ισιώστε την τσάντα όσο το δυνατόν περισσότερο για να αφαιρέσετε όλο τον αέρα? Στη συνέχεια, κυλήστε πάνω από την τσάντα με τον πλάστη σας μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή ψίχουλο. Ψίχουλα κροτίδα πάρει υγρός όταν εισάγεται πάρα πολύ υγρό, έτσι ώστε να παραλείψει κάποια υγρά συνδετικά μέσα στη συνταγή χάμπουργκερ σας ή να χρησιμοποιήσετε μόνο πρόστιμο ψίχουλα πυρόλυσης για την αποφυγή υγρός κομμάτια της πυρόλυσης σε burger σας. Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι ψίχουλα πυρόλυσης για κάθε φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά.
Η
δημητριακά για πρωινό

δημητριακών, όπως δημητριακά cornflake ή εισπνοές ρύζι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του ψωμιού ψίχουλα. Σπάστε τους επάνω σε ένα μπλέντερ, μίξερ ή με το χέρι χρησιμοποιώντας μια τσάντα και πλάστη μέχρι να είσαι μικρό ψίχουλα και προσθέστε τα στο μείγμα χάμπουργκερ σας. Ψίχουλα δημητριακών θα μπορούσε να έχει μια μικρή κρίση, ακόμη και μετά το χάμπουργκερ είναι ψημένα, έτσι ώστε η λεπτότερα τα ψίχουλα είναι, τόσο λιγότερο θα παρατηρήσετε την υφή. Αποφύγετε τα ζαχαρούχα ή αρωματισμένα δημητριακά που μπορεί να αλλοιώσει τη γεύση του τελικού προϊόντος σας και να το χρησιμοποιήσετε σε ίσες αναλογίες με τα ψίχουλα ψωμιού ζήτησε στη συνταγή.

Η Δημιουργήστε τη δική σας

Κάντε σας δική ψίχουλα ψωμιού στο σπίτι, αν είστε έξω από ένα εμπορικά γίνοντα προϊόν. Χρησιμοποιήστε μπαγιάτικο ψωμί - η οποία δεν έχει αρχίσει να μούχλα - και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να στεγνώσουν και τραγανό. Μετά την πλήρη ψύξη, να σπάσει τα κομμάτια σε ένα πρόστιμο ψίχουλο χρησιμοποιώντας ένα τρόφιμο επεξεργαστή, μπλέντερ ή με το χέρι χρησιμοποιώντας την τσάντα και το τροχαίο μέθοδο PIN. Προσθέστε τα μπαχαρικά ψήνοντας τις φέτες του ψωμιού για να ενσωματώσει την πικάντικη γεύση στο ψωμί, εάν θέλετε. Αποθηκεύστε ψίχουλα σας σε μια πλαστική σακούλα ή αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης στο ντουλάπι για έως και δύο εβδομάδες.
Η
Παράλειψη Ψίχουλα

Δεν χρειάζεται πάντα το ψωμί ψίχουλα για να δεσμεύουν χάμπουργκερ. Ευέλικτους κρέατα πρέπει συνδετικά για να μείνουν μαζί, αλλά εάν χρησιμοποιείτε ένα πιο λιπαρό κρέας, όπως υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιεχόμενο επίγειο βόειο κρέας ή χοιρινό λουκάνικο, παραλείψτε τα ψίχουλα ψωμιού και το αυγό. Μορφή μπιφτέκια σας κανονικά. Αν το ψήσιμο στη σχάρα, ψεκάστε την σχάρα με αντικολλητική σπρέι μαγειρέματος ή να μαγειρέψουν τα μπιφτέκια στη σχάρα πάνω από αλουμινόχαρτο για να τους κρατήσει από να κολλήσει και να σπάσει χώρια, όταν γύρισε.
Η