Μαγειρική φιλέτο Αρνί παϊδάκια με μέντα Jelly (6 βήματα)

Παϊδάκια φιλέτο είναι οι κατάλληλες για μέντα ζελέ και νευρώσεις είναι να σάλτσα μπάρμπεκιου και τηγανητό κοτόπουλο είναι να επίστρωση βουτυρόγαλα. Αν έχετε την αποφυγή αυτού του μαγειρική αντιστοίχιση, επειδή φοβάστε ότι αυτό είναι πάρα πολύ ιδιότροπος για την προετοιμασία, χάνετε σε μια πραγματική απόλαυση. Μπριζόλες Οσφύς είναι οι leanest και πιο τρυφερές μπριζόλες σε ένα αρνί, και είναι αναμφισβήτητα στην καλύτερη περίπτωση τους, όταν είστε στη σχάρα. Εάν μπορείτε να μαγειρέψετε μπριζόλα, κοτόπουλο ή ακόμα και ένα χοτ-ντογκ σε μια σχάρα, είστε καλά στο δρόμο σας στην προετοιμασία ενός χυμώδεις πιάτο που θα αφήσει την πιο γλυκιά του γεύση στο στόμα σας.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
Αλάτι
Πιπέρι (προαιρετικά)
Νομισματοκοπείο ζελέ
ραντίσματος βούρτσα

Κατσαρόλα
Τσιμπίδα
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

1. Ρύθμιση τις μπριζόλες φιλέτο λάμπα στον πάγκο 30 λεπτά πριν το ψήσιμο στη σχάρα για να μπορέσουν να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
   Η

2. Περικοπή το πρόσθετο λίπος από τις μπριζόλες. "Extra" είναι η λέξη κλειδί εδώ, όπως λίπος στο αρνί - όπως και με μαρμάρινο λίπος στην μπριζόλα - είναι αυτό που προσδίδει γεύση. Πάρα πολύ λίπος μπορούν να γευτούν ελαστικός και να προκαλέσει εξάρσεις στη σχάρα σας? πολύ λίγο λίπος μπορεί να είναι χαμηλότερες από την απόλαυση των παϊδάκια. Για να επιτευχθεί μια καλή μέση λύση, την απομάκρυνση ογκωδών, προφανές λίπος και, στη συνέχεια, να αναβάλει τις προτιμήσεις σας. Αλάτι οι μπριζόλες γενναιόδωρα για να βοηθήσει να σπάσει το παχύ πρωτεΐνη του κρέατος, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με πιπέρι, αν θέλετε.
   Η

3. Ζεσταίνουμε το δυόσμο ζελέ σε μια κατσαρόλα ή τοποθετώντας το στο ο φούρνος μικροκυμάτων. Προσθέστε μια παύλα της σάλτσας σόγιας ή μέλι με το ζελέ, αν θέλετε. Βεβαιωθείτε ότι η συνέπεια είναι ομαλή και ακόμη? θα χρησιμοποιήσετε το ζελέ να ραντίστε συχνά τα παϊδάκια που μαγειρεύουν στη σχάρα, έτσι ώστε το ζελέ πρέπει να είναι εύκολο για σας να εφαρμόσετε με ένα πινέλο ραντίσματος. Αποθεματικό μερικά από τα ζελέ για να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα μετά τα παϊδάκια μαγειρεμένα.
   Η

4. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μέτρια, αλλά έμμεση θερμότητα. Ραντίστε τα γενναιόδωρα με το δυόσμο ζελέ. Κρατήστε μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο γύρω από το ξενοδοχείο. Σε αντίθεση με μπριζόλα, η οποία μπορεί να καίω πρώτα και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε, αρνίσια παϊδάκια φιλέτο θα πρέπει να ψητά αργά. Γυρίστε τους μία φορά, και στη συνέχεια τσιγαρίστε τους στο τέλος. Τα παχύτερα παϊδάκια φιλέτο σας, το πιο σημαντικό η στρατηγική αυτή θα γίνει? θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι το αρνί μαγειρεύει καλά και δεν αποδεικνύονται ψημένο στα εξωτερικά άκρα και μαγειρεμένα στη μέση.
   Η

5. Μετακινήστε τις μπριζόλες με το πιο ζεστό μέρος της σχάρας σας ή δυναμώστε η φλόγα όταν οι μπριζόλες να έχει εσωτερική θερμοκρασία των 120 βαθμών Κελσίου, η οποία είναι περίπου 10 βαθμούς χαμηλότερη από την ιδανική θερμοκρασία των 130 βαθμών και μεσαίου σπάνια κατάσταση για τις μπριζόλες. Ή, ακολουθήστε τη συμβουλή του USDA, η οποία συνιστά αρνί να μαγειρεύονται με εσωτερική θερμοκρασία των 160 βαθμών. Συνεχίστε να αλείφουμε τις μπριζόλες με το δυόσμο ζελέ, όπως μπορείτε καυτηριάζω τους γρήγορα και στις δύο πλευρές.
   Η

6. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα. Σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά - θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν ελαφρά -. Πριν από το σερβίρισμα
   Η