Χρησιμοποιήστε ένα ίσο ποσό των masa όπως αλεύρι ζητεί η συνταγή σούπα. Τσιγαρίστε το σε ένα μικρό ποσό από λάδι μέχρι να χρυσίσουν και αργά χτυπήστε ελαφρά με κάποιο υγρό από τη σούπα, στη συνέχεια προσθέστε το μίγμα στη σούπα. Όπως και με κάθε σειράς, θα πρέπει να ελέγξετε τη συνοχή της σούπας για να ξέρω αν θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο. Αν η σούπα είναι ακόμα πάρα πολύ υγρό, προετοιμαστείτε Roux με τη masa και επαναλάβετε τη διαδικασία προσθέτοντας ότι στη σούπα.
Η
κοπριάς

Masa είναι δύσκολο να γίνει σε ένας πολτός, καθώς δεν είναι πλέον σε μορφή αλευριού είναι. Μια εναλλακτική λύση θα ήταν να χρησιμοποιήσει masa harina, το αλεύρι masa κατασκευασμένο από, με υποκατάσταση 1-προς-1 για αλεύρι σίτου σε μια συνταγή, αντί της χρήσης της ίδιας της ζύμη masa. Επιπλέον, η γεύση της σούπας θα διαφέρουν με την προσθήκη masa harina, το προϊόν καλαμπόκι που δίνει τσιπς tortilla χαρακτηριστική γεύση τους. Αν δεν έχετε πρόστιμο-εδάφους masa harina, τακτική harina masa θα εξακολουθεί να πυκνώσει τη σούπα, αλλά θα δώσει μια grittier υφή.

Η Σκέψεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Μεξικού αρτύματα να επαναλάβω την προσθήκη της μάζης. Προσθέστε το τσίλι, το κύμινο, κόλιανδρο και Chipotle να συμπληρώσει την κρεμώδη υφή της πατάτας. Αντί της προσθήκης κρέμας ή γάλακτος στη σούπα, σερβίρουμε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Η σούπα μπορεί επίσης να σερβιριστεί κρύο και συνοδεύεται από ένα άλλο Masa-με βάση τα τρόφιμα, τορτίγιες.
Η
Εναλλακτικές

Χρησιμοποιήστε ένα άλλο αλεύρι χωρίς γλουτένη αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αν δεν έχετε masa. Αραρούτη, αλεύρι άμυλο πατάτας και το λευκό αλεύρι ρυζιού όλα έχουν ήπια γεύση παρόμοια με masa και το αλεύρι σίτου και μπορεί να αντικατασταθεί σε αναλογία 1 προς 1 για το αλεύρι μια συνταγή απαιτεί.
Η