Μερικές φορές χαρακτηρίζεται ως ένα παπάκι φριτέζα, κάθε παπάκι κρεατοπαραγωγής ζυγίζει 3 με 6,5 κιλά και είναι ηλικίας μικρότερης των 8.
εβδομάδας. Κρέας κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής παπάκι είναι το πιο τρυφερό από τις τρεις κατηγορίες, έτσι υψηλότερη θερμοκρασία μαγειρέματος λειτουργεί καλά. Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτή η κατάταξη της πάπιας μπορούν να αντέξουν την υψηλή θερμότητα για ψήσιμο μαγείρεμα ή τηγάνισμα, αλλά θα πάρει ξηρό, αν ψηθούν. Ψήσιμο το παπάκι είναι επίσης μια κατάλληλη τεχνική μαγειρέματος για πάπιες αυτής της κατηγορίας. Ψήστε ένα παπάκι 4-λιβρών περίπου 1,5 ώρες στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Παπάκι γίνεται όταν ένα θερμόμετρο κρέατος εισάγεται στο πληρέστερο μέρος του στήθους έχει 165 ΣΤ Αφαιρέστε το μαγειρεμένο παπάκι από το φούρνο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να οριστεί, καλύπτονται, περίπου 15 λεπτά πριν το κόψετε.
Η
Φούρνος Παπάκι

Με βάρος μεταξύ 4 - 7,5 κιλά, παπάκια roaster είναι μεταξύ 8 και 16 εβδομάδων κατά τη συγκομιδή . Από παπάκια ψήστης και νεότεροι παπάκια κρεατοπαραγωγής μπορεί να είναι το ίδιο μέγεθος, να στηρίξει την τεχνική μαγειρική σας σχετικά με την ταξινόμηση ηλικία του παπάκι, όχι μόνο στο μέγεθός της. Ψήστε ένα 4-λιβρών roaster παπάκι σε 325 F για 2 έως 2,5 ώρες. Κατάργηση μαγειρεμένα παπάκι από το φούρνο, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το κόψετε.
Η
Ζευγάρι Πάπια

Μερικές φορές επισημανθεί ως ένα παλιό πάπια, αυτά τα πουλιά είναι συνήθως μεγαλύτερης ηλικίας υπερβαίνει τους έξι μήνες και δεν είναι πλέον σε θέση να γεννήσουν τα αυγά. Ζευγάρι κρέας πάπιας είναι το πιο δύσκολο από τα τρία μαθήματα, τόσο αργή, χαμηλή υγρή θερμότητα από το ψήσιμο θα παράγει το πιο τρυφερό αποτελέσματα. Τοποθετήστε ένα ώριμο πάπια σε ένα βαθύ πυρίμαχο δοχείο με καπάκι. Μαγειρέψτε το ωριμασμένο πάπια αποκάλυψε στους 350 F για περίπου 40 λεπτά. Προσθέστε αρκετό νερό, κρασί, μπύρα ή οποιοδήποτε αρωματικό υγρό να γεμίσει το δοχείο περίπου το ένα τρίτο του τρόπο πλήρη. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 3-4 ώρες, προσθέτοντας περισσότερο υγρό, εάν χρειάζεται
Η
στρώμα λίπους

Από πάπιες είναι υδρόβια πουλιά, όλοι -. Roaster, κρεατοπαραγωγής ή ώριμη - έχουν μια κατάθεση λιπαρά κάτω από το δέρμα του στήθους τους για να τους βοηθήσει να επιπλέουν στο νερό. Pricking το δέρμα του μαστού σε διάφορα σημεία επιτρέπει σε αυτό το στρώμα λίπους να διαλυθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Μαγειρέψτε την πάπια μέχρι αυτό το λιπαρό στρώμα έχει λιώσει εντελώς. Η παραμέληση να τσιμπήσει το δέρμα του στήθους μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητη λιπαρότητα.
Η