Για να αυξήσετε το μέγεθος της κατσαρόλας σας, να αγοράσετε ή να δανειστείτε τα μεγαλύτερα ταψιά μπορείτε, ή να χρησιμοποιήσετε πρόσθετες τηγάνια. Επισκεφθείτε τα καταστήματα της προσφοράς εστιατόριο για να δεις τι υπάρχει διαθέσιμο. Ή, να αγοράσει φθηνό αλουμινόχαρτο ή πλαστικά σκεύη στο παντοπωλείο. Πλαστικά τηγάνια είναι πιο ανθεκτικό από ό, τι φύλλο, αλλά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε μόνο σε θερμοκρασίες φούρνου κάτω από 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Τηγάνια φύλλο μπορεί να πάει σε ένα πιο ζεστό φούρνο, αλλά είναι πολύ εύθραυστη και δάκρυ εύκολα. Και οι δύο τηγάνια ψήνουν πιο ομοιόμορφα και με ασφάλεια αν τα τοποθετήσετε σε φύλλα ψησίματος μετάλλων.

Η κλιμάκωση Συνταγές

Αν και η αύξηση της ποσότητας των συστατικών σε μια συνταγή δεν λειτουργεί καλά με τα ψωμιά ή κέικ, που λειτουργεί με κατσαρόλες. Για να μετατρέψετε μια συνταγή, χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο μετατροπέα ή να κάνετε τα μαθηματικά τον εαυτό σας. Διαιρέστε τον αριθμό των μερίδων που θέλετε, 20 για παράδειγμα, από τον αριθμό των μερίδων η συνταγή κάνει συνήθως, ας πούμε, 10. Η χρήση του αριθμού αυτού, 2 στην περίπτωση αυτή, να πολλαπλασιάσει το ποσό του κάθε συστατικού. Για έντονα αρωματισμένα συστατικά ή προσθήκες, όπως μπέικιν πάουντερ, χρησιμοποιήστε ένα μικρότερο πολλαπλασιαστή όπως χρησιμοποιώντας μόνο 1,5 αντί του 2, όταν η αύξηση των ποσοτήτων των συστατικών αυτών.
Η
το κάνετε αυτό, δεν είναι ότι

κατσαρόλες μαγειρέματος για ένα πλήθος δεν σημαίνει συνωστισμός περισσότερα συστατικά σε κανονικό τηγάνι σας. Η κατσαρόλα δεν θα μαγειρέψετε σωστά και μπορεί να χυθεί σε όλο το φούρνο σας - διπλασιάζοντας τον αριθμό των τηγάνια που χρησιμοποιείτε ή χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τηγάνι οι καλύτερες επιλογές. Ωστόσο, μπορείτε όχι μόνο να διπλασιάσει το χρόνο μαγειρέματος όταν διπλασιάζεται μια συνταγή σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι. Αντ 'αυτού, προσθέστε περίπου 25 μοιρών ως προς τη θερμοκρασία, ελέγξτε για doneness κατά την κανονική διάρκεια του μαγειρέματος και να δώσει στην κατσαρόλα ένα επιπλέον πέντε ή 10 λεπτά αν δεν είναι ακόμα γίνει.

Η Cook Ahead ασφάλεια

Πολλοί κατσαρόλες μπορούν να περάσουν τρεις με τέσσερις μέρες στο ψυγείο ή δύο έως τρεις μήνες στην κατάψυξη πριν από το μαγείρεμα, επιτρέποντάς σας να συγκεντρώσει τα πιάτα μπροστά από το χρόνο και τις ψήνουμε μαζί στο φούρνο πριν το σερβίρισμα. Ας κατεψυγμένα φαγητά κατσαρόλας αποψυχθεί νύχτα στο ψυγείο και να ελέγξει τις κατσαρόλες μετά το μαγείρεμα με μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο για να εξασφαλιστεί ότι θα φθάσουν τουλάχιστον 165 ΣΤ Μαγειρευτά που μπορείτε να κάνετε μπροστά περιλαμβάνουν enchiladas, τσίλι, κατσαρόλες κοτόπουλο και φαγητά κατσαρόλας αυγό.

Η